- ベストアンサー
レストラン貸切予約、当日の人数変更についての意見を聞かせてください
- 飲み放題込みのバイキング形式で会場貸切の懇親会を企画しているが、当日の人数変更について悩んでいる。
- 提案した内容は当日人数が減った場合には飲み放題分の代金をまけてもらえないか、増えた場合には増えた人の分は飲み放題だけの料金にしてもらえないかというもの。
- レストラン側の回答は、当日人数が減った場合も予約人数分の代金を全額いただき、増えた場合も料理も増やすため人数分の代金を全額いただくとのこと。
- tourisuga
- お礼率100% (95/95)
- その他（生活・暮らし）
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ご質問拝見しました。 数年前ですが、同級会の幹事をしました。 人数、当初40名 結果、37名の参加 場所、居酒屋さん２階の広間 料理、オードブル（焼き鳥・つくね） 会席料理〈刺身四品盛り・天ぷら盛り合わせ・小鉢・ライス・ 漬物・味噌汁・茶わん蒸し・デザート） 飲み放題 瓶ビール（中）・ウイスキー・日本酒・生酒・焼酎・ サワー・ウーロン茶・ソフトドリンク・ワイン（赤、白） 会費 男性5000円 女性4000円 まず、支払いに関しては、食事＋飲み放題で4500円でお店にお願いしました。 なので男性参加人数×500円が、差額となります。 その差額で参加いただいた先生の交通費5000円と直前キャンセル一人分の 会費を支払うことが、できました。 よって、最終的には、ピッタリとはいきませんが、1000円程の残金となりました。 参加者の方々には、前日までのキャンセルは可能、当日は、参加できなくても 会費は、いただきますと連絡しました。 午後7時からでしたので当日のお昼12時までの人数変更を 受け入れていただけるようお店にお願い致しました。 しかし、午後になってもキャンセルの連絡があったので、 結果、2時までのキャンセルも受けていただきました。 それでも、直前のキャンセルのが一人ありましたが、キャンセルした本人も 会費を払うつもりでのキャンセルですし、幹事としては、一人分のキャンセル料は 支払うことができたので、お店にとっても幹事にとってもキャンセルした人にとっても 結果よしっ！て感じになりました。 会費の件が、一番心配になるところですね。 幹事としてあれこれ考え動いて大変な思いをしているのに会費の負担は、納得いきません。 対策としては、会費を少し高めに設定する。（キャンセル分を見込んで） 余った場合は、会計報告の時に返金する。 または、「幹事お一人様無料」のサービスは無いか聞いてみる。 それで、一人分のキャンセル分を確保。 当日キャンセルは、できませんと参加者にお願いする。 そうすれば、遅れてでも来て下さるかもしれないし会費も支払い覚悟のキャンセル ですから幹事さんが、負担することもなくなります。 今となっては無理かもしれませんが、もっと柔軟な対応をして下さるお店に変える。 それから、バイキングやオードブルなどの料理は、「本当に人数分あるの？」と 思える場合が、多々あります。 料理に関しては、女性参加者の方は、とても厳しいです。 なので一人一人に配膳される料理の方が、納得していただけます。 また、男性は、あまり食事をしないので余る傾向にあります。 今回とは、別の同級会の時は、オードルブ形式で参加人数分は、飲み放題だけで オードブルの食事は、当日キャンセルがあっても良いように5人分ほど少なくお願いしました。 それでもお料理は、残りました。 相談者様のお願いしているレストランは、とてもきっちりしているとは思いますが、 お客さんの立場で言うと、きっちりし過ぎ。 もっと柔軟な対応をと思います。 今回良ければ、次につながるのにって。 相談者様とは、年代も地域も開催場所も違いますが、参考になればと思い 回答させていただきました。 失礼しました。
お礼
アドバイスありがとうございました。 結果を言いますと、２名少ない予約をして ドタキャンは１名でした。 料理は一人分少ないということにはなりますが 最後は少し余っていたので結果オーライでした。 今回のアドバイスは次回以降の幹事の時にも 参考にさせてもらいます。 ありがとうございました。