タイ風えびせんの手作りレシピ

質問

タイ風えびせんの手作りレシピを教えていただきたいと思っています。
材料はタピオカ粉、エビ、ガーリック、塩等と既製品のパッケージに書かれていますが、一体どのような配分で、手順で作れば、
油であげるまでにたどり着けるのか、さっぱりわかりません。

自分で手作りすることができれば、エビ以外の味で
せんべいを作ってみたいと思っています。
よろしくお願いします。

回答No.1

nolly_ny

うろ覚えで恐縮ですが、お正月に余ったお餅を小さく切って、完全にカラカラになるまで天日干ししたものを油で揚げると、ふわっと膨らんだお煎餅のような食感になったように思います。
日本の、揚げるタイプのお煎餅の作り方が参考になると思います。きっと調べられますよね。
よくすりまぜてこねてお餅のようにして、まとめて丸めて、薄くスライスして、完全に乾かす。それを揚げるとああなると思います。
タイのえびせんべいは、エビは身よりも殻(の粉末かな？)が多く使われているのではないかと思います。

お礼

ご回答いただきありがとうございました。
確かに、
お餅を油で揚げて、おかきを作りますね！
イメージがつかめました。
挑戦してみます！