質問から推測するに、自己PRがまとまらないというのはおそらく、PRすることがたくさんあるということでしょうか?
だとすると、箇条書きというのがあります。そうすれば案外すんなりとまとまりやすいと思いますよ。ただ多くても2つから3つ程度が限界じゃないでしょうか。あんまり多すぎると逆に幼稚な文章になってしまいますからね。
あと一番重要なのは、あなたの自己PRの根拠を明らかにすることです。例えば、「私はコミュニケーション能力に優れている」という自己PRをしたとすれば、なぜそう言い切れるのか。どういった経験をもとにそのように思えたのか。それを必ず明らかにした方がいいと思いますよ。
文章の構成は、「1結論・2理由」の順番を基本に考えてみてください。きれいにまとまりやすいです。
じゃあがんばってくださいね。