肉料理

質問

最近寒くなってきましたね。
ついつい、手抜き（？）鍋が活躍してます。
ところで、我が家の出来事ですが、
主人「太った～～」
私「運動がたりないんじゃないの？」
主人「料理をなんとかして～」
ということです。
でも、私がどうも魚があまり好きではないので
ついついお肉料理ばかりになってしまっています。
揚げ物だけにせず、色々工夫はしているつもりですが…。
どなたか、カロリー控えめのでも血となる肉を使って
ダイエット向きのお料理レシピ教えて下さい！

回答No.2

noname#5745 · ベストアンサー

こんにちは。
特別変わった料理ではありませんが、ちょっとしたカロリーダウンの方法ということで…
うちでは手抜きといえばまず鉄板焼き（＾＾；
これをする時に、お肉の量を半分にして、こんにゃくを3mm～5mmくらいにスライスしたものをいっしょに焼きます。
こんにゃくスライス、お肉（牛・豚・鶏、どれでもお好みで）、野菜（玉葱・なす・人参などのスライスと、しいたけやしめじなど）などを大皿に載せて、
焼肉のたれをどばーっとかけてなじませてからホットプレートで焼きながらいただきます。
こんにゃくは、水分が飛んでかたくなるまで焼くと、たれの味がよりなじみ、歯ごたえが出ておいしいのです。
お肉をまったく使わずこんにゃくと野菜だけでも試したところ、それなりにおいしいのですが…少しでも肉の脂分がからまったほうが、いけます。やはりお肉も食べたいですしね（＾＾
実はスーパーで、焼肉のたれの実演販売をしていたおねーさんがやっていたのですが…
味見してみたらそのこんにゃくがすっごくおいしくて、以来、我が家の定番であります。
よろしければお試しくださいませませ。

回答No.5

noname#21649

追加でひとつ。
肉をお湯で洗って.油を抜くという作業をした場合に.水溶性ビタミン（B2他）が水に溶けて失われる傾向にあります。水を捨てるのではなく.油を捨てるということを考えてください。

回答No.4

seiso

こんばんは。

カロリー控えめ、ボリュームあり、ということでしたら、牛肉よりも豚肉で、それも薄いスライス豚肉でいいのですが。

すでにご存知かもしれませんが、食べやすい大きさの塩コショウしたお肉に卵をからませて、フライパンで焼くピカタ風はいかがでしょうか、簡単ですし(^^ゞ。

その上に大根おろしや、薬味ネギ、貝割れ大根等を加えてポン酢、和風ドレッシング（ノンオイル）などで頂くとさっぱり美味しいです～。

回答No.3

noname#21649

揚げ物を全部やめて
肉をフライパン（テフロンコートは不可.私は中華鍋を使っています）で.弱火（ストーブを使っています）で１－２時間かけて焼くと.大体油が抜けます。
これで煮物を作ると.大体油を使わないですみます。片手鍋でゆでで.浮いた油を全部捨てて使うという方法もあります。

回答No.1

kotoko

こんにちは。

お肉でも脂身を使わずにアッサリ料理なら大丈夫かと思いますが、
煮物なら、お野菜たっぷり入れて煮込むとか出来ますね。

≪鶏肉の重ね蒸し≫304kcal
http://www.ntv.co.jp/3min/old/0211/1127.html
≪牛肉と切り干し大根のチャプチェ≫271kcal
http://www.ntv.co.jp/3min/old/0201/0108.html

本格的なダイエットメニューでしたら、こちらでどうぞ。
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http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/
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