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究極の刺身

2011/12/13 16:25

究極の刺身ってなんですかね？マグロ？タイ？教えてください！

noname#158183

名産・特産品
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noname#148554

2011/12/21 04:46 回答No.11

究極かは知らないですが、私が個人的に好きなのはさっぱりとして弾力のある「ひらす（ひらまさ）」の刺身です。長崎の壱岐や五島あたりでバンバン獲れますよ～。サバは本当に新鮮なものだったらものすごくおいしいです。クエ（アラ）という魚は、誰でも好みそうな魚かなあと思います。食べやすいです。味は淡白ですが甘さがあります。マグロは刺身よりもっとおいしい調理法があると思いますよ。タイもおいしいけど、もっとおいしい魚はたくさんあります。黒鯛もおいしいですよ。あとは、ホウボウがもっちりしてこれもまあおいしい。魚以外では鶏刺しもおいしいですよ^ ^　馬刺しもおいしい。豚刺しは食べたことない。

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nihya2511
ベストアンサー率22% (2/9)

2011/12/18 23:30 回答No.10

私のおすすめは鹿の刺身です。醤油とわさび、又はごま油と塩でいただきます。たまらなく美味しいですよ。

noname#174925

2011/12/17 21:36 回答No.9

どうなんでしょうね、究極の、となると希少品がどうしても上がりやすくなりますね。新子もそうですし、さばもそうです。お金だけでなく、その「場」に行き合わせないとどうしようもない、そういうものが究極の、になると思います。そうでなくて、普通に、これが一番となると、好みになりますね。それで、好みを別けるとしたら、大雑把に、魚とその他に分けられます。魚好きと貝好きとはあるみたいです。それと、もう一つの分け方が、柔らかい＝脂が多いvs歯ごたえ＝脂が少ない脂が多いほうでの代表がマグロのトロです。あと、寒ぶりもそうです。少ないほうの代表がふぐです。オコゼも身が締まっていておいしいです。私自身は、コリコリ系が好きなので、貝類が好きですし、白身系＝サヨリや太刀魚が好みですが、脂の乗ったものでも、のど黒（あかむつ）などは好きですね。あと、希少価値というほどではないのですが、お店では頂けないものということでは、アマダイ（グチ）や先にあげたのど黒、カレイなどがあります。カレイの刺身もおいしいですよ。今はヒラメが養殖ばかりになりましたのでおいしくないです。カレイの子まぶしと言って、フナや鯉と同じようにハラコをまぶすのですが、こういうもの、お店で出てこないんですよ。ですから、なにがおいしいって、、、、、お店のものはおいしいものが少ないですから、自分で作るのが一番おいしいですし、どんな材料が手に入るかで、究極の、が決まりますね。アマダイなど痛みやすい魚です。お店では使いにくいでしょう。すぐ開いて一塩して、昆布〆します。塩加減がちょうどのときにいただくと、えもいわれぬ美味です。まぁ、なにも苦労しなくておいしいとなると、マグロのトロということになるのではないでしょうか。

kantansi
ベストアンサー率26% (658/2438)

2011/12/17 09:18 回答No.8

刺身はなにも魚に限ったものではありません。　開高健の「最後の晩餐」によると、究極のグルメは喫人とのことです。　ということは、究極の刺身は・・・・・？

emuancha
ベストアンサー率29% (478/1614)

2011/12/16 16:07 回答No.7

究極・・・って言っても好みがあるからな・・・私はノドクロ（赤ムツ）です。焼いても煮ても美味しいです。

gonba
ベストアンサー率49% (375/765)

2011/12/15 12:56 回答No.6

昔は、「ハゼの刺身」が最高でした、こんな旨い物他にない、と思っていました。ところが、今は違います、「穴子」又は「新子」どちらも甲乙つけられません。特に「穴子」は、フグより数倍美味しいです。もちろん、幼魚ですよ、一年に一度（数日間）しか食べられません。「新子」も同じ、一年に一度（数日間）しか食べられません。また、高級割烹料理店以外では、中々お目にかかれません。気の利いた、高級な鮨屋さんで、置いてある事もありますが、滅多に無いです。