スシロ―の添加物

質問

家の近所に無添くら寿司とスシロ―があります。
以前はくら寿司によく行っていたのですが、スシロ―ができてからはネットの評判などが良いので、スシロ―の方によく行くようになりました。

ところが最近、両方の店の持ち帰り寿司を見て気付いたのですが、
持ち帰るとくら寿司の寿司はネタがいつもベタッとしな垂れてしまうのですが、、
スシロ―のネタは固いくらいなのです。

今までは「やっぱりスシロ―の方が鮮度がいいんだなぁ」ぐらいに考えていたのですが、
同じネタのあまりの違いに、これはもしかしたら添加物の差なのではないかと思ったのです。

皆さんはこの違いに気付いていたでしょうか？
またどのようにお考えでしょうか？
やはりスシロー派でしょうか？

回答No.1

noname#196134 · ベストアンサー

下記サイトによれば・・・・

くら寿司は、化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料の四大添加物を使用しないことである。

ということで、その他の添加物は使用しているとの事です。

鮮度が命の寿司ネタに、化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料を使うことは、元々ないと思われます。

スシローの原価率は５０％だそうで、他の寿司チェーン３０％に比べて異常に高いそうで、つまりは良いものを使ってるんですね。

だから人気が出ているんですね。

参考URL：

http://blog.goo.ne.jp/harumi-s_2005/e/24cd97ff338b0ddca202681b4c36ebb1

お礼

ご回答どうもありがとうございます。

持ち帰り寿司の身が崩れないのは、
添加物ではなく、やはり品質の違いなのでしょうか。

回答No.4

noname#143010

私の周りでは、「くら寿司」はマズイって評判ですよ。
私が行った時も、回ってるお寿司をとったら、お皿の裏にタレがべっとりついてて・・・
それ以来、気持ち悪くて行ってません。
添加物以前に、衛生面はどうなんだって気がします。

お礼

ご回答どうもありがとうございます。

>私が行った時も、回ってるお寿司をとったら、お皿の裏にタレがべっとりついてて・・・

ちょっとこれは・・・。
実は私も感じてました。
衛生管理は各店舗の問題だと思っていて、私の行く店だけだろうと思っていたので、敢えて触れませんでした。

私の行く店もテーブルを拭く時にテーブルの上の物(醤油や割りばしなど)をどかさないんですよね。
割りばしケースがずれた時にケース型に醤油跡が付いてるなんてこともありました。

生ものを扱ってるんで問題ですよね。

回答No.3

ina4118

はじめまして
スシローとくら寿司は、ターゲットにしている客層が違うんではないでしょうか。
どちらかというと、くら寿司は、子供向けのアイテムに力を入れ、スシローは、味で勝負しているような感じがあります。
私の地域にも、スシローがある店舗の、真横にある空き地に、くら寿司がオープンしましたが、客層が違うために、潰し合いには、なっていないようです。
どちらも、まともに勝負しているみたいですよ。

お礼

ご回答どうもありがとうございます。

どちらもファミリー層が多いので、結構客層は被ってると思うのですが。
確かにくら寿司の方が子供向けの演出が多いような気がします。

回答No.2

rokometto

お寿司のネタが早く垂れる大きな原因は鮮度が悪い、もしくは包丁で切りつける時下手のどちらかだそうです。
スシローは魚を半身で仕入れ店舗で職人さんが丁寧に切り身にしてると聞いています。

お寿司のネタってただ切るだけに見えますが、仕入れ、仕込みからもう腕が試されてるんですね。

お礼

ご回答どうもありがとうございます。

確かに値段の良い宅配寿司では身が崩れたりしませんよね。
やはり添加物ではなく、品質なのでしょうか。