先週末にフランスサラミをいただきました

質問

一本は白カビ（？）のついてる白いもの、もう一本は端にしろカビがすこしついていますが、全体的に黒っぽいもの。
結構臭いもしますが、腐ってる臭いではないです。
冷蔵庫に入れてますが、賞味期限ってどのくらいですか？

回答No.1

prezzemolo · ベストアンサー

こんにちは。

サラミ＝腸詰め肉ですよね。
白いカビは倉庫で熟成する時に自然に発生する物です。
食べる時、最初の端の部分を切り、腸の部分を食べる分だけ剥いてください。
剥いた後にサラミを薄切りすれば良いのです。

大きさにもよりますが、食べ始めた（切り始めた）サラミは出来るだけ早く（２週間位）食べた方が良いと思います。
なので１本ずつ食べていけばいいと思います。
切っていないまるごとのサラミは半年くらい持つと思います。（賞味期限書いてありませんか？）
本場では、冬の寒い時期に自家製サラミを作る家族は倉庫に保存し、夏ごろまで食べているからです。

切り口はラップをして冷蔵庫に入れてください。
冷蔵庫は寒すぎて乾燥が早く進みそうなので、出来れは野菜室が良いかもしれません。

お礼

ありがとうございます。
袋にはいってなく、そのままのものをビニール袋に入れたものをもらったので賞味期限は書いてないです。