たけの子の保存

質問

たけのこの水煮をもらいました。冷凍保存できますか？？

回答No.2

nemuchu · ベストアンサー

一般的にはタケノコは冷凍出来ない事になっていますが、やり方さえ知っていれば、できますよ。

煮物などに使う予定の場合は、食べる時の形に小さく切って、砂糖をまぶして冷凍。
解凍する際は、必ず「凍ったまま、熱い汁に入れて調理」しましょう。
タケノコ自体に甘みがついていますので、調理時の汁の甘みは減らしておく事。
自然解凍してはいけません。スカスカになります。
冷凍したタケノコは、必ず凍ったまま加熱する事。

もしくは、調理してから冷凍もできます。
青椒肉絲用ならば、細切りにしてごま油と鶏ガラで炒めてから冷凍しておく。
食べる時は、ピーマンと肉の細切りを炒めた所にこれも凍ったまま入れ一緒に炒めましょう。
ひき肉やタマネギなんかと一緒に炒めて味噌ラーメンに乗せたり、野菜炒めに入れたり、応用できます。
ラー油で味付けしたメンマにして冷凍しておくのもいいですね。

回答No.1

nitto3

冷蔵庫に保管した方がいいです。
水を毎日変えればいいです。