新タマネギの「ネギ」の部分

質問

畑で新タマネギがたくさん採れるようになりました。

ただタマネギ部分だけを使う料理は良くするのですが、ネギ部分が大量に余ります。

丸ごとお出汁て炊いて食べるのは美味しいですが、他のレパートリーがありません。

ネギ部分だけでも使えるレシピを教えて下さい！
和洋中は問いません。他に手に入りやすい材料と合わせた料理でも良いので、よろしくお願いします！

回答No.1

777oichan · ベストアンサー

ぬた、ねぎま、チャーハン、餃子の具などにするのが好きです。あとは冷凍しておいて「ねぎ」としてお使いになることでしょうね。

お礼

こんばんは、ありがとうございます！
餃子の具は良さそうですね。たくさん使えそうです。
チャーハンも美味しそうです。
冷凍については量が多すぎ（２畝分あります。今は使う分だけ畑から取ってきてますが。）て今ある分だけでも冷凍庫の相当なスペースを取りそうな勢いです。
明日さっそく餃子でも作ってみようかと思います。ありがとうございます。

回答No.2

move-5008

私もNo.1の方と同様に長ネギや白ネギと同様の使い方をしています。
切り捨てて販売される農家さんも多いのですが勿体ないです。
大きめに切って油揚げなどと一緒に味噌汁の主役にもなりますし。

他の食材同様ですが、鮮度の良いうちに使用目的に応じたカットをし、小分けにした上で冷凍保存がお勧めです（やはりNo.1の方同様の返信になって申し訳ない）

お礼

こんばんは、ありがとうございます！
今日は晩ご飯でネギがメインのお味噌汁（旦那作）をいただきました。あとは牛丼に刻みネギとして。（牛丼は私作）
新タマネギだけあって、ネギ部分も甘くてたっぷり食べられました。
冷凍も考えていますが、なにせ量が尋常ではない（２畝分）ので、できる限り冷凍にしたいと思います。幸い明日は休みですので、半日ネギと格闘します。
ありがとうございます。