砂糖のベトベトをなくす方法

質問

パンのきじに砂糖をつけて焼き砂糖を溶かしてカリカリにしますが、3時間後にはベトベトになります。
何かいい方法はないですか？何かでコーティングするとか？お願いします。」

回答No.1

kentaulus

こんにちは、栄養士です。

砂糖(上白糖)は吸湿性が高く、空気が湿気ているとすぐにベトベトします。

そこで市販ケーキなどの表面に振り掛ける甘味料として、
グラニュー糖、キビ砂糖、すり鉢で割ったザラメ糖などを使います。

粒が細かいほど早く湿気ます。
逆に粒が大きいほど湿気にくいです。

一つ、注意事項

グラニュー糖で粒の細かい物は別名「砂糖」と表示されている場合があります。
湿気に強いのは結晶粒の大きい方のグラニュー糖です。