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賞味期限の切れた、ビールの使い道。

2011/04/22 22:38

賞味期限の切れたビールで、なにかいい使い道はありますか？回答、おねがいします！

MW2-taka27
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お酒
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kagura01
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2011/04/23 19:54 回答No.7

牛肉のビール煮がおいしいですよ。ベルギーの煮込み料理で、「カルボナード・フラマンド」と言います。飲み残しのビールでも美味しいので、期限切れでも大丈夫です。（煮込めば）いくつかのレシピがあるようですが、私が作るのは結構本格的かも。【牛肉のビール煮　フランダース風】＜材料＞２－３人前牛肉　シチュー用（なければ薄切りでも良い）　500g－600g 玉ねぎ　1個にんにく　２片バター　大３ビール　350cc 水　100ccくらい赤ワイン　200cc 小麦粉　大２野菜（エリンギ、ニンジン　など…）ビーフコンソメ　１キューブ黒砂糖　大２酢（ワインビネガー）　大１マスタード（なければ、からし）　大１ブーケガルニ（乾燥粉末を使いました）、ローリエ　２枚＜作り方＞ (1)玉ねぎ繊維にそって薄くスライス、ニンニクはみじん切り。牛肉は塩コショウし、表面にうすく小麦粉　をはたきつける。 (2)熱したフライパンにバターを溶かし、牛肉の表面を焼く。　両面が焼けたら取り出して、同じフライパンで玉ねぎとニンニクを炒める。 (3)煮込み用鍋に玉ねぎとニンニクを移し、あめ色になるまで弱火でじっくり炒める。（30分ほど） (4)玉ねぎがあめ色になったら、野菜を加え、小麦粉大２を加え少し炒める。　そこへビールと水、赤ワイン、コンソメ、砂糖、ビネガー、マスタード、ハーブを加え　塩小１コショウをし沸騰したらアクをとり蓋をし、ごく弱火で2時間ほど煮込む。　10分ごとに焦げ付かないように木ベラでクイクイっと混ぜてください。　 *お肉がホロホロなので、傷つけないように気をつけて！！　*付け合せはマッシュポテトでも、パスタでもいいけど、我が家はお米が好きなのでバターライスを添えます。【バターライスの作り方】＜材料＞お米　２合（無洗米を使ったので洗ってません）バター　大２玉ねぎみじんぎり　大２コンソメの素　半分お湯　４００ｃｃパセリのみじん切り　（あれば適量）＜作り方＞ (1)フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを炒める。 (2)玉ねぎに香りが出てきたら、米を入れ、米が透明になってくるまで炒める。 (3)お湯にコンソメの素を入れ溶かし、(2)の米と一緒に普通に炊く。　水量はお好みで多くしたり少なくしたり調整してね。 (4)炊き上がったらお好みでパセリを混ぜたり、散らしたりしたら出来上がり。野菜や、赤ワインを入れないレシピがありますが、ちょっとビールの苦みが出るので、私は野菜と赤ワインを入れます。赤ワインを入れるとコクがでると思います。ぜひ一度作ってみてください。

質問者