有川浩さんの「植物図鑑」の道草レシピ！！

質問

有川浩さんの「植物図鑑」でイツキがつくっているレシピ、分かる方教えてください！！

　　　・フキのばっけ味噌
　　　・きゃらぶき
　　　・ノイチゴのジャム

　などなど、他にもいろいろありますがなんでもいいです！分かるものだけでいいです！！教えてください～！！

回答No.1

O-Gon · ベストアンサー

うーん。。。
何回か読んだんだけど、正確な描写を覚えていないので違うかもですが、、、

・フキのばっけ味噌
フキのとうを水に一晩さらして、水を絞って荒く(好みで)刻みます。
これを油で炒め、みりんを加えてアルコールを飛ばして、みそを入れてよく錬ったら出来上がりです。
一味や七味をフキノトウと一緒に炒めてもおいしいですよ。
割合は、容量で１：１：１ぐらいです。

・きゃらぶき
フキの茎の皮をむきながら５センチぐらいの長さに折り、水にさらします。
水を切って、醤油で煮詰めれば出来上がり。
最初に鍋に昆布を少々入れた方がおいしいかも、、、

・ノイチゴのジャム
の一語に重量で50%程度の砂糖を振りかけて、レモン汁を絞りかけ、ラップもふたもせずにレンジでチンすればいいです。

お礼

ご回答、ありがとうございます！！イツキが大好きで大好きで・・・イツキが作った料理、自分でもつくってみたいなぁ～と・・・。すごいですね！！本当にありがとうございました！！