鍋から、お湯があふれる

質問

「鍋　網」で検索しましたが
見あたらないので質問いたします・・・39-4u

　最近、鍋を買いました。
　鍋の中に網が入っているもので、
麺類をゆでるのに重宝しています。
　ところで、今まで使っていた鍋は、
必ず、お湯が溢れてしまいましたが、
今度の鍋は、強火で放っておいても全く、
お湯が溢れません。
？？？？？？？？？？？？？？
　何故、網が入っていると、
お湯が溢れないのでしょうか。

回答No.1

yoko3333 · ベストアンサー

お湯を沸かすと下から空気があがってきますよね。
麺類をゆでる場合、お湯に粘り気があるため（実際に触ってみるとぬるぬるしますよね）この空気が泡状になってしまい、結果として体積が大きくなって鍋からあふれてしまいます。

このとき、網などが鍋底にあると、空気は一度網にくっつきます。
そしてある程度空気の塊が大きくなってから上に上がってくるのです。
このような大きな塊の場合、いくらお湯に粘り気があってもすぐに壊れてしまいます。
（石鹸できめこまやかな泡を作ると結構持ちが良いのに、荒い泡はすぐに壊れますよね。）
このため、泡ができずにあふれなくてすむのです。

ちなみに、これは網である必要はありません。
確か、伊藤家の食卓ではきれいな灰皿をひっくり返して底に置く、というふうに言っていました。

簡単ですが・・・。

お礼

早速、ありがとうございます

　物理的に難しいことかと思いましたが、
成る程、といった感じです。