桜の葉の塩漬けの仕方教えて！

質問

桜餅に使う桜の葉の塩漬けの仕方、経験者の方教えてください。又桜茶に使う桜の花の塩漬けの仕方も教えてください。よろしくお願いします。

回答No.1

noname#4821 · ベストアンサー

「男の趣肴ホームページ」というサイトをみつけました。
桜の葉・花、両方が写真入で親切に掲載されていました。

私が見たところ、私の作り方とほぼ、一緒だったので、（私が説明するより）こちらのほうがわかりやすいかな？と思い、こちらのサイトを紹介します。

参考URLから、「こんなんできたよ」のところの
「桜の花塩漬」「桜葉の塩漬」をご覧下さい。
頑張って下さいね。

参考URL：

http://dad.on.arena.ne.jp/index.htm

お礼

作り方くわしくわかりました。
その他のものも大変参考になりました。早速作ってみます。

回答No.2

Eivis

むかし伊豆半島の西側の先のほうにある、「松崎」と云う所に行った時、子供の背の高さ位の桜の木で「桜の葉」を

栽培しているのを見たことがあります・・・丁度今頃程よい大きさになった新芽を一家総出で摘み取るのです。

全国の生産量の・・・確か９割以上のシェアーだったと思いますが塩漬けにしてから・・・複雑な工程だったと思います。

・・・詳しい作り方は全く判りません・・・あまり役には立たなくて済みません！

お礼

日本国内で栽培されているんですね。良いこと知りました。ありがとうございました。