五香粉

質問

最近、エスニックな香辛料に、はまっています。
五香粉と言うものを知り購入しました。

五香粉は色々な香辛料が入っているそうです。
あの独特の香り（薬膳のような）は、主に何の香りでしょうか？
シナモンに近い臭いがしますが？

買ったのは、ＳＢの瓶詰めです。

ただ、かなり薬臭いので、もう少しマイルドな五香粉はないでしょうか。
単品で八角などを買ってブレンドすればいいでしょうか？
それとも、五香粉に何かを混ぜるとマイルドになるとか？

回答No.2

777oichan · ベストアンサー

香辛料に嵌まってしまったとのことでしたら、単品での購入をお勧めします。個別の香りや用途(料理)を試されると良いですし面白いですよ。ウーシャンフェンも決まった香辛料や配合割合もないのですから、メーカーにより様々です。私も貴方様のと同じＳＢを愛用していますが、料理によりナツメグや八角やクミンなどを足したりします。

お礼

ご回答ありがとうございます。

＞料理によりナツメグや八角やクミンなどを足したりします。
私も真似してみます。

香辛料にはまったのは、減塩料理をやりたいからです。
若干血圧が高めなので。

回答No.1

O-Gon

当たりです♪
シナモンですよ。
主な材料はウイキョウ・シナモン・サンショウ・チョウジ・ハッカクですが、五香とは数種のという意味合いもあるので、五種類だけとは限らないですし、合わせる人によってもびみょーに違いますです。

好みの物はいろいろ買ってみてためすか、自分でブレンドするしかないですね。
薬くさいってことはウイキョウが苦手なのかなー。。。

お礼

ご回答ありがとうございます。

単品では買ったことがないですが、徐々に買って試してみます。
ウイキョウをネットで調べたら、セリだそうですね。

香辛料は奥が深いですね。