ドライフルーツのラム酒漬け/ラム酒の量
過去の質問にはなかったのでお聞きします。
クリスマスケーキ用に、ドライフルーツのラム酒漬けを昨冬から作っています。
＃去年のクリスマスケーキの残り（笑）
ドライフルーツを袋から出してそのまま（レーズン２種、細かくしたパイン、チェリー、クランベリー）ラム酒に入れているのですが、しばらく経つとラム酒にひたひただったはずなのがそうでなくなります。
＃ラム酒が減ってる。
この場合、やはり蓋を開けてラム酒を足すのでしょうか？それともそのままで良いのでしょうか。
時々びんを揺すって、ラム酒につかっていない所にラム酒がいくようにはしていましたが・・・。
しかしそのせいか・・・今日蓋を開けたら、蓋についた段の隅に沿って真っ黒い物がついてました。
これって・・・カビ？？（◎この内側の○が、まるでアイラインでも引いたかのような感じで）
においをかいでも食べてみても、ラム酒の強烈なアルコールでよくわからない（汗）
