バージンオリーブオイルと、２番絞りオリーブオイルの違いはどこにあるので

質問

バージンオリーブオイルと、２番絞りオリーブオイルの違いはどこにあるのでしょうか？

香りや味は明らかに違いますが、栄養価・健康効果はどうでしょうか？
それさえ問題なければいいんです。オリーブオイルのシンナー臭さが大嫌いなので、、、。

回答No.1

noname#121233 · ベストアンサー

バージンオリーブオイルと２番絞り以降のオリーブオイルの違いは酸価の違いで、この値がバージンオリーブオイル以降になると高くなるようです。　酸価とは、オリーブオイル中に含まれる脂肪酸（リノレン酸）が遊離している度合いをいうそうで、酸価が高いほど一般的に味が悪くなるそうです。　詳しくは下記サイトにて。

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1024/syokuzai/oliveoil.html

回答No.2

O-Gon

バージンオリーブオイルは、オリーブを絞ったものです。

オリーブオイルは、酸度が3.4％以上のランパンテ(灯油用という意味)バージンオリーブオイルを精製(化学的に還元して脱色、脱臭)したものとバージンオイルを混ぜたもの

二番絞りは、バージンオイルを採った搾りかすにヘキサン-HEXANEと呼ばれる有機溶剤を加えて無理やり絞ったものでオリーブポマースオイルと言います。オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)とはまた別ですよ。