焼肉の胃袋や大腸の臭みの取り方を教えて

質問

実は、前にもあったのですが、焼肉屋で、胃袋を買ったのですが、牛の匂いとでもいうのでしょうか、たいへん臭かったのです。が、主人が好きなもので、今回　ブタの大腸
小腸を買いました。いわゆる、コテッチャンと思います。
今回は、冷凍した物を購入したのですが、それもまた、すごく臭かったので、焼く時に、お酒をかけました。が、臭みはとれず、主人もおいしいものの、匂いがどうにかならないのかと言っていました。
どうにか、匂いを気にせず、おいしくたべれる方法はないものでしょうか。??
ちなみに、まだ、たくさんあります。捨てるのはもったいないので、よろしくお願いします。

回答No.2

woodp · ベストアンサー

こんばんは。

自然解凍したあとで、流水で約一晩さらします。
流水は、北国でよく言う、水道管が破裂しない程度＝
水が割り箸ぐらいの太さです。

それでも、臭みが抜けていないように思えた場合・・・
てっちゃんを鍋に入れかぶる位いの水を入れ、「水」から
火にかけ、ゆでます。
長時間ゆでる必要はありません、煮立ったらそれでＯＫ。
その後、今度は勢いよく流水で五分ほどさらします。

それでもくさいと思ったら・・・

もしかしたら、火力の弱い火で「煮込む」様に調理している事も考えられます。

なれれば、あの「くっさい」のは楽しみになるんですが・・・
以上ご参考になれば幸いです。

回答No.1

asuca

まずよく塩でもみ洗いします。
その後で牛乳につけ込んでおくとにおいはかなりとれますよ。