皆さんが普段よく作る常備菜を教えてください。

質問

皆さんが普段よく作る常備菜を教えてください。

ヒジキの煮物やサツマイモのレモン煮のような、

お弁当に使える作り置き出来るおかずを教えてください。

（書き込んでくださった方にはお礼が遅くなるかもしれませんが、よろしくお願いいたします）

回答No.6

tomo2003 · ベストアンサー

毎日、２食分のお弁当を作っています。
お弁当のおかずって、どうしても偏りがちになるし悩みますね。

・菜っ葉の炒り煮
プランターで廿日大根を栽培しているので、その葉っぱをきざんで、ジャコや油切りしたツナ、カツオ節等と一緒にごま油で炒めます。
油がまわったらめんつゆを入れ、水分が飛ぶまで炒めれば出来上がり。
ご飯にまぜておにぎりにしたり、箸休め的に少しお弁当に入れたりしています。
冷蔵庫で１週間くらいは置いておけます。

・ゆで卵の大葉にんにく醤油漬け
ジップロックにゆで卵を入れ、大葉にんにく醤油を卵が半分浸かる程度そそぎます。
半分に大葉にんにく醤油がしみこんだら片側もしみこむように回します。
夏場は卵焼きをお弁当に入れると痛むことが多いので、防腐効果の高い大葉や抗菌作用があるにんにくに漬けています。
大葉にんにく醤油につけたまま、冷蔵庫で４～５日は持ちます。

・豚バラのさっぱり煮
豚バラかたまり3～500g、醤油、酢各150cc、砂糖大さじ6、にんにく2片、生姜1片
豚バラを下湯でし、ある程度脂を落とします。
あとは、圧力鍋に調味料を入れ沸騰させ、豚バラを投入、20分間圧をかける。
圧が抜けたら蓋を開け、タレを煮詰める。
圧力鍋が無ければ、ふつうのお鍋でコトコトゆっくり炊いても出来ます。
冷蔵庫で１週間程度は大丈夫です。

我が家流なので、お口に合うものが無いかもしれませんが、よかったらご参考までに。

お礼

回答ありがとうございます。

作り方まで詳しく教えてくださって嬉しいです。
どれもとても美味しそうですね。
是非作ってみます。
これからの季節は日持ちも気になりますが、
一週間位保存出来れば、本当に助かりますね。
皆さんに色々教えていただいたので、
ワンパターンなお弁当から脱却できそうです。

丁寧な回答、感謝したします。
ありがとうございました。

回答No.5

tabe_hashiri

お弁当向けのおかずですね。

けっこう参考になるのが、最近のどんぶりものです。どんぶりの上にのっける具材のことです。

あれは、どれもご飯がすすむような味付けなので、汁気の少ないものならお弁当に使えます。

インターネットでどんぶりレシピを調べるなら、クックパッド（http://cookpad.com/）が良く使われますかね。

ボウルズ（http://bowls-cafe.jp/recipe）というお店のサイトにも、どんぶりのレシピがたくさんありましたよ。

お礼

回答ありがとうございます。
クックパッドは時々利用していますが、
ボウルズは知りませんでした。
なかなか良さそうな感じなので、
これから使っていこうかと思います。
お礼が遅れてしまって、申し訳ありませんでした。
ありがとうございました。

回答No.4

takuranke

切干大根の煮びたしや煮物、
ひじきの煮つけ

挽肉を味噌で炒めたもの

挽肉を醤油で甘辛く炒め煮にしたもの。

煮干しの頭と腸をとって、白ゴマと刻んだ長ネギと一緒に空煎りして、焼きのりをもんで混ぜたもの、味は塩のみ。

生姜の佃煮

お礼

回答ありがとうございます。
沢山紹介してくださって、嬉しいです。
どれも美味しそうですね。
参考にさせていただきます。
お礼が遅くなってしまって、すみませんでした。
ありがとうございました。

回答No.3

kanotori

煮豚をよく作ります。

豚肉の塊（肩ロースかもも肉か・・・安いのを適当に）を紅茶で１時間茹でて、
酒・酢・醤油を等量まぜた漬けダレに漬けて冷蔵庫で保存。

お礼

回答ありがとうございます。
煮豚ですか・・実家の母が時々作っていたような気がします。
作り方、是非参考にさせていただきます。
お礼が遅くなってしまって、申し訳ありませんでした。
ありがとうございました。

回答No.2

Yumikoit

常備菜としては、マカロニサラダ、きんぴらごぼう。
サツマイモはオレンジやレモンと煮るんでもいいですが、めんどくさがってマーマレードで煮たり。リンゴと一緒に煮る時も当然あります。
かぼちゃの煮物も季節には大活躍ですよね。
ひじきの煮つけ、突きこんにゃくだけで作ったきんぴらも子ども達には弁当メニューとして定番です。

あとは前日の残りものと朝の卵焼きで大体埋まるかなぁ…。

お礼

回答ありがとうございます。
サツマイモをマーマレードで煮るのは作った事がありません。
今度試してみようと思います。
他にもこんにゃくのきんぴらが美味しそうですね。
レシピを調べて作ってみたいです。
毎日のお弁当のおかずに困っています。
（残り物を嫌がるので・・）
お礼が遅くなって、すみませんでした。
ありがとうございました。

回答No.1

draft4

キャベツ

　そのままでもいいし、煮こんでもいいし、ロールキャベツに使えるし、お好み焼きもできます
お弁当にお好み焼き、おいしいですよ、野菜炒めにもなるし、焼きそばにいれてもおいしいし

お礼

回答ありがとうございます。
キャベツは用途が沢山ありますよね。