美味しいコーヒーを家で飲みたいのですが、コーヒーにも沢山の種類があり、

質問

美味しいコーヒーを家で飲みたいのですが、コーヒーにも沢山の種類があり、どれを選んで良いかわかりません。

好みは、苦みが少なく、コクとまろやかさのあるコーヒーです。
それと、入れ方としてはどの方法が一番美味しいのでしょうか？

この不況で給料が下がり、外でのんびりコーヒーを飲む贅沢が出来なくなりました。

家で飲むコーヒーはお店で飲むコーヒーと違って、ただ苦いだけで・・・。

宜しくお願い致します。

回答No.7

mizunosaku

飲んで試してみるのが一番だと思います。

こちらのページで、１０００円で５種類試せますよ

参考URL：

http://www.coffeesakura.jp/SHOP/CMAILotameshi.html

回答No.6

JP002086

自宅で焙煎から楽しんで２０年くらいになる者です。

美味しいコーヒーの条件とは、飲まれる時の環境（場所・精神状態）と新鮮なコーヒー豆。
それと、焙煎具合が整えば美味しいコーヒーと言える飲み物が出来ます。
そこで、自宅で飲む場合は何をもって新鮮なコーヒーと言えるかが問題になります。

生豆を買ってきて飲む量分焙煎してコーヒーを淹れると美味しいと思えるコーヒーが出来るのですが、自宅に焙煎機を揃えている人は数少ないですから、通常はコンビニやスーパーで挽かれたコーヒー豆を購入してくるのですが、それをちょっと面倒かもしれませんが自家焙煎のコーヒーショップを探してコーヒーを購入してみてください。
その時に、あなたの好みを店員に相談すると、その場で焙煎をしてくれれます。

その後は、保存とコーヒー器具に合った挽き方に気をつければ美味しいコーヒーを飲むことが可能です。

コーヒーに関しての基本的な事は、下記のＵＲＬを参照してください。
http://www.paocoffee.co.jp/kyousitu.html

ご参考にどうぞ

お礼

ありがとうございます。
自家焙煎のコーヒーショップがあるんですか？コーヒーに関して知らない事ばかりです。

＞美味しいコーヒーの条件は飲むときの環境と新鮮な豆

　　わかる気がします（＾。＾）

コーヒーコラム楽しく読ませて頂きました！

、

回答No.5

o120441222

No.４です。補足ありがとうございます。

＞コーヒー豆に旬があるなんて知りませんでした。

同じ産地、同じ農園、同じ豆でも季節や年によってその味は全く違います。　「去年の出来がよかっただけに、今年はイマイチだな」　と言うのは良くあります。ですから毎回同じ銘柄と言うのは、私にはナンセンスです。

前回答でご紹介したもの以外にも、ペーパーやネルのように自分でドリップするやつもあるみたいです。私は使ったことがありませんが、ご紹介しておきます。

http://jikohtei.ciao.jp/drip/shop_swissgold.html

サイズが合えばコーヒーメーカーにも使えるようです。

ちなみに、私はコーヒーを気軽に美味しく楽しみたいと思っています。豆はこう保存して、こう挽いて、こう淹れてとかあまり好きではないです。飲んでうまけりゃ良いと思います。でも、コーヒーを淹れる作業の楽しみももちろんあると思います。自分が好きなスタイル、それにあった道具選びが出来るといいですね。

お礼

ありがとうございました。
たしかに飲んで美味しければそれでいいですよね。

しかし、なかなか美味しく入れられないのが悩みなんです。小さい悩みですが（＾。＾）

家事と仕事で頑張っているので、週１～２回、喫茶店でＢＧＭを聞きながらのんびり雑誌を見ながら飲むのが楽しみでしたが（男性見たいと良く言われます）
家で入れる作業を楽しんだり、しゃれた道具を揃えるのも又楽しいでしょうね。

昼間一人なので、ただ黙って飲んでいるだけではちょっと寂しいので、色々楽しんで見ようと思います。。

回答No.4

o120441222

コーヒーも野菜と同じ農産物です。
産地によって旬は違いますから、その時最も旬なものを選ぶのが一番美味しいと思います。
けど私も素人ですから、生豆を見極める眼力はありません。　“スペシャルティコーヒー”　とか　“カップオブエクセレンス”　で検索してみてください。今までにない美味しいコーヒに出会えますよ。

＞それと、入れ方としてはどの方法が一番美味しいのでしょうか？

これは完全に好みです。私の超個人的な感想では、所作やビジュアルを楽しむなら、ネルドリップやサイフォンなんかがいいと思います。コーヒーの美味しさは、香り、コク、甘み、酸味などのバランスだと思いますが、これらはオイルによるところが大きいようです。しかしペーパーやネルドリップは、この美味しさの元、オイルを吸い取ってしまいます。霜降りのステーキや大トロをペーパーで拭くイメージですね。

なので私は金属フィルターを愛用しています。ゴールドソロフィルターやカフェプレスです。
http://www.amazon.co.jp/elfo-%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A9-G-300-%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97%E7%94%A8/dp/B000HFXV7M/ref=sr_1_7/376-5280125-2195461?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1272127102&sr=8-7
カフェプレスはこってり抽出できます。対してソロフィルターはプレスよりはあっさりですが、ペーパーやネルよりはこってり出ます。私はソロの方が好きです。

入れ方は超簡単。マグカップの上にセットしてお湯を注ぐだけです。お手入れも簡単で維持費もかかりません。おススメです。

お礼

ありがとうございます。

コーヒー豆に旬があるなんて知りませんでした。
道具も色々あるんですね！
以前からコーヒーミルを買おうかどうか迷っていたのですが、この機会に早速購入して来ました。

最初は自分で美味しいコーヒーを入れられたらと思っていたのですが、
コーヒー通の皆様から色々教えて頂いているうち、皆様のようなコーヒーを美味しく入れてくれる
旦那様だったら良かった・・・とチョッピリ思ってしまいました（＾。＾）

家事の後に、「お～い、コーヒー入れたぞ～」何て言葉が聞こえたら幸せな気分になってしまいそうです。

回答No.3

dezimac

同じ種類のでもメーカー違えばガラリと味が変わります。

豆よりも入れ方の問題の方が大きいでしょうね。
苦いと言う事だから、
・お湯が熱すぎる
・注ぎ方が悪い
・最後の雑味まで落としている
が考えられます。
まずはスーパー等で売っている挽いた（安い）豆でいいので徹底的に練習しましょう。
旨く入れれるようになってから高い豆にチャレンジ。

それでなければコーヒーメーカーを使うか。
決して旨くはないけど、不味くもなく常に一定の味になります。
常にただ苦いだけだったり薄かったりという人ならコーヒーメーカーの方が旨いです。
最もコーヒーメーカーもメーカーや機種によって千差万別です。

自分で入れるならペーパードリップが最も衛生的で手軽です。
方法は#2の方が詳しく説明されている通りなので補足程度に。

ドリッパー等の器具はプラスチックのは厳禁。
陶器やガラスのを使って予め温めておいて下さい。

お湯の温度も重要です。
低いと酸味が強く、熱すぎると雑味・苦味が強くなります。
グラグラに沸騰して火を止めて、それでドリッパーやカップを温めてフィルターや豆をセットしていれば丁度いい温度になるかな（1分程度）。
煮えるように熱いのが好みだというなら、サーバーに落としきってから沸騰させないように注意して温めて下さい。
器具やカップを予め温めていればまず大丈夫ですが。
※お湯が少ないと入れている途中に冷めてしまうから多めに、冷めにくい厚手の薬缶で沸かしましょう。

注ぐときは、先の細いポット（鶴口）が理想的ですが、お湯をゆっくり細く少しずつ注げるなら普通の薬缶でもいいです。
無ければ急須で代用する事も出来ます。

蒸らしてから、「の」の字を書くように注ぐときには決してペーパーには掛けないように。
水っぽくいなります。
分量に関係なく大体2～4分前後で入れ終わるように注ぎます。

サーバーに分量だけ落ちたら、ドリッパーにお湯が残った状態で外します。
泡も含めて最後まで落とすと雑味まで落ちて、苦く不味くなります。

乱文にて失礼。

お礼

ありがとうございます。

確かに入れ方に問題があるようです。
お湯は沸騰してすぐ入れていましたし、注ぎ方も丁寧ではありません。
おまけに最後の雑味まで落としています。
久しぶりに買い物帰りにいつものお店でコーヒーを飲んで来ました。
先日買ったコーヒーと同じ豆なのにやっぱり全く違う味でした（＾。＾）

回答No.2

zero11

同じ豆で、挽き方も同じなら　ネルドリップ＞ペーパードリップです。（サイホンは管理が大変なのでパスします）
ネルドリップも飲んだ後始末が大変で毎回、布を外し水で洗いタッパに水を入れ管理ですから～かなり大変です。　　一番簡単で均等な味が出るのがペーパードリップ方式です。

苦みが少なく、コクとまろやかさのあるコーヒー ＞ これは簡単に答えられません。
同じ豆でもグレード、輸入経路も違い ～ 会社、煎り方、鮮度で味が全く違いますので・・・・・。

家で飲むコーヒーはお店で飲むコーヒーと違って、ただ苦いだけで ＞ 粉末のパック＋コーヒーメーカー？

市販の粉末パックを止めて、豆で販売している処で、好みを説明し試しに100gだけその場で挽いて貰い試してみて下さい。（店と豆の種類を選ぶのが思考錯誤です）

＊＊＊＊＊　＜　ペーパードリップの入れ方　＞　＊＊＊＊＊

１、自分の好みに合った豆（粉）の新鮮な物を買う（商品の売れが早い店）また、豆なら欠けの少ない物を。
２、購入時は２週間（豆なら１ヶ月）以内に飲める量を購入し、保管は密閉し冷蔵庫に。
３、ペーパーの折り方はミシン目? から２mm位の位置で折る、横方向と底は反対方向に折る、ドリッパーに合う様にペーパーの底部の角を親指でつぶす（この時、湯で軽く湿らせる方法も有り）。
４、フイルターをセットし指でフイルターを押し付けドリッパーとの間の空気を抜き安定させてから規定量の粉を入れる。
５、粉は１人約１０ｇ、１人増える毎に７～８ｇ足す。軽く振って粉面を平らにし中央部を少し盛り上げる。
６、新鮮な沸騰した湯を粉面より３～４cm位で数滴落ちる程度に静かに中央に注ぐ。
７、サーバーに珈琲が数滴落ちる位まで注ぐ。
８、粉が膨張してきたら「蒸らし」に２０秒位そのまま待つ。（煎りたての新鮮な豆ほど膨らみが豊か、古い豆だと陥没する事も有る）
９、２回目の注湯「の」に字を書くように細めに注ぐ。
１０、粉がへこんで、湯が落ちきる手前の状態で３回目の注湯。
１１、湯は平均してめぐらせるが、周辺部までは注がない。
１２、珈琲の殆どの成分は３回目までで抽出してまう。４回目は濃度の調整。
１３、サーバーの目盛りまで珈琲が入ったらドリッパーに湯が残っていても外す。
（ 途中で珈琲カップに湯を入れて温めて置きます。 ）

水は、水道水なら蛇口から出したばかりのものを。　加熱処理してないミネラルウォーター。
今は、スーパーでも無料の「純水」「ミネラルウォーター」なども良いと思います。「純水」が一番口当たりがまろやかで良いです。

８、で、購入当日でも粉が膨張しない時は、店を変えて下さい。

家のコーヒーはただ苦いだけで ＞ コーヒーメーカーだとどうしても苦く成りやすいです。

ペーパーをお使いなら、考えられる原因は粉自体の問題、入れ方の問題（特に湯の入れる回数が多い）、粉が細か過ぎるなどが考えられます。（メリタ：１穴と、カリタ：３穴では１杯当たりのg数が違うので注意）

良い豆で良い煎り方なら、モカの単品でもペーパーで上手く落とすと～かなりの味が出るはずです。

私は、キーコーヒーのトアルコトラジャが一番好きですが高すぎで・・・
シッカリした味とコク、後味の良さで、ブレンドは一切買いません（安い＝平均、豆の質が悪い）

挽き方をほんの少し荒くしペーパーで落と方法も有ります。

お礼

詳しい説明を御丁寧にありがとうございました。

お店で飲んで美味しいと思った豆（挽いてあるもの）を買って家で飲んだら全然違う味で・・・。

コーヒーが下がって来るのをじ～と待てなくて、手抜きをしていました。

普段は何を選んで良いかわからないので、ブレンドが無難だと思っていましたが、
トアルコトラジャーを一度飲んで見ようと思います。

どれだけ高いか、ちょっと気になりますけど（＾。＾）

回答No.1

wkbqp833

私の入れ方で、参考になれば

(1)　豆は粉ではなく、豆の状態のものを購入。出来れば、自家焙煎の店（高いですが、全然違います。高すぎるようならば、炒った豆でも構いません）。これを飲む直前にミルで挽く。香りとコクが違います

(2)　お湯は、鉄瓶で沸かす。普通の茶瓶はダメ。まろやかさがまるで違います。ヤフオクで買うと安いです

(3)　入れるのはペーパーではなく、サイフォン。苦味がなくなります

(4)　豆は自分の好みでブレンド。お店の人のアドバイスを聞いて自分なりにブレンドを試行錯誤。私は炭焼きとキリマンジャロを半々です

全部やる必要はありません。できるものからやってみてください。参考になれば

お礼

ありがとうございました。
とても参考になりました。

私のようにただ入れているだけでは美味しいコーヒーは飲めませんよね。　

茶瓶ですか？道具にこだわるのが好きなので（何となく楽しい気分になります）
これは早速使って見ようと思います。

出来る事からやって見たいと思います。