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お菓子作り教えることになりましたが何からがいいでしょう？
来月か再来月から、とりあえず１年くらいの約束で、中学生３０人くらいに月に一度、お菓子作りを教える（というより一緒に作る）ことになりました。お菓子作りが初めてのような子ばかりのようです。私自身も専門家でもなく、ときどき作るくらいです。 自分が教室に行った事もないので、何から作ればいいのか悩んでいます。やはり、最初は簡単なものから、だんだんと難しいものへと予定を立てたほうがいいと考えるのですが、簡単なものってどういうものでしょうか？ 自分では簡単なものは、ゼリー、蒸しパン、クッキー、クレープあたりで、かなり上級はシュークリームやスフレかなと思いますが、いかがですか？ご意見お聞かせください。あまり難しいものは避けようと思っています。 中学生のお小遣い程度の材料費で、あまり失敗しないで、１２回くらいお菓子を作るとしたら、何を作りますか？また、中学生くらいはどんなお菓子が好みでしょうか？ まだ、準備に時間があるので急いではいないのですが、ぜひ、一緒に考えてください。 簡単でおいしいレシピも教えてくださるとうれしいです。よろしくお願いします。
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- dojiko
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時々ＰＴＡのお菓子教室で父兄の方に教えたことがあるものです。（私も免許を持っているわけではないのですが） 私が心がけているのは、来た人が「帰って作って見ます」といってくれるような手に入りやすい材料と作り方の物を作ることにしています。クッキーでも本に載っているけどちょっと変わったものなどをいろんな本を探して何回か作ってみます。何年かお菓子教室に通ってためたレシピも参考にしています。パイ生地に大人ならゆで小豆をはさんで焼く簡単パイとか・・・。教える側は何度もレシピを書き換えしたり、大変ですよね。私も小さい頃お菓子を作るのが大好きでした。教える子供さんが一人でもお菓子つくって見よう！と思ってくれる子がいるといいですね。アドバイスにならなくてごめんなさい・・・。
お礼
手に入りやすい材料ですね。こどもたちが前日に自分たちで買い物をしてきてくれるので、重要です。 小豆のパイもおいしそうですね。アドバイスありがとうございました。ｄｏｊｉｋｏさんのお菓子教室に参加したいです。 回答してくださった皆様へ 質問後、家族が入院し忙しくなってお礼が遅くなってしまいました。ごたごたの中、教室もおことわりしようかと思ったのですが、先日、一回目の教室に行ってきました。今回は、代表の子がメニューを考えて材料を用意してありました。行ってみての感想は「びっくり！」です。お菓子作りが好きでちょっとは上手な子が多いのかと思っていましたが、食べるのが好きな子ばかりのようです。作るほうは、どうでもいいような… そこだけは手を抜いちゃいけないよってところを全部省略しちゃうんです。レシピぜんぜん読まないし。そうは言っても皆とっても楽しそうでした。出来上がったものは、カチカチのスポンジのデコレーションケーキと味のないゼリー。いつもこんな風にやっていたそうです。狭い中に大勢だし、なんだかちょっと大変そうです。 次回は私がレシピを考えて、師範もしようと考えています。せっかくの教室ですからやっぱり、おいしく出来上がらないとね。皆さん、いろいろなアイディアやレシピを教えてくださってありがとうございました。 楽しい雰囲気はそのまま残して、おいしく出来上がるように頑張ります。
- anpon
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えっと、その中学生はやりたい！と思った子だけが集まるのか、 学校の授業のような物なのか、女の子だけなのか、男の子もいるのか、 特別な道具などは準備できるのか、 によってできる事も変わってくると思います。 一人一人で作るのか、グループで作るのか、作業の時間や、 作る事の意味＆目標などがわかると、もっと的が絞れると思います。 まずとりあえず、「このお菓子を作るとしたら、どうなるかな～」と 一通り想像してみると、いろいろと条件なども出てきて、 決めやすくなると思います。 あと、勝手な想像で考えたのですが、 必ず個人一人一人でできる部分があるお菓子だといいなとおもいました。 グループでやっていると、興味のない子はタッチしなかったり、 やりたがりさんが仕切ってしまったりすると、つまんないでしょ♪ あと、意外なところ？で、ポテトチップスとか、ポッキーとかもいいなぁ～と思いました。 ぜひ楽しい有意義な時間を演出してあげてください！
お礼
希望者の集まりで女の子ばかりです。道具は古いけれど基本的なものはありますが、パレットナイフとかケーキクーラーとかパンナイフなどのお菓子をよく作る人がそろえたくなるようなものはありません。 人数が増えて４０人以上になりました。調理台（オーブンつき）が８台しかないので、ちょっと厳しいです。たしかにグループだと積極的でない子が何もしないで終わっちゃうことがありそうで心配です。 ポッキーって作れるんですか？ ポテトチップスは揚げ物だから、ちょっと怖いです。揚げ油の処理も考えなくてはならないし。 本当にいろいろと考えてくださってありがとうございました。
- kyu_chan
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夫婦でレストランをやっております。 私はパテシェです＾＾ 月に2回だけ、奥様方に、教えています。 相手が中学生で、材料が安く、手間がかからないレシピという事ですが、もともとお菓子って低コストで 作れますので、いろんな物にチャレンジ しちゃってください＾＾ 来月、再来月からというと夏真っ盛りですので やはり冷菓がいいでしょうね！ 1回のお時間はどれくらいですか？ もし、短いようなら、寒天ゼリーなど いかがでしょうか。かたまるの早いし 生のオレンジを絞って作ると美味しいですよ。 また、フルーツ系のソルベも簡単ですが ゼリーより、時間はかかります。 秋は焼き菓子ですね。 アイスボックスクッキーもいいですし スイートポテト、スイートパンプキン 焼きリンゴ、アップルシナモンケーキ＆クッキー ぜ～んぶ、簡単にできちゃう。 冬は、1年の集大成として、デコレーションケーキを 教えるのも、面白いですよ。 ぐっちゃぐちゃになりながら、なんとか 形になってゆきます＾＾ 下記のHPは、とっても簡単なお菓子ばかりの レシピ集です。 私も参考に見ています。
お礼
パテシエさんなんですね。素敵なご職業ですね。憧れちゃいます。 アイスボックスクッキーは簡単でも売っているクッキーの味になるので良いですね。冷凍にどのくらいかければよいか時間計ってみます。 １年の最後にデコレーションっていいですね。クリームを絞るのってドキドキして楽しいですものね。 いろいろ考えてくださってありがとうございました。 おやつ堂さんのページ、変わりました？私が以前見ていたのと違うサイトかしら？素敵なサイトを教えてくださってありがとうございました。
- guremu
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私も中学くらいからお菓子作り好きになったので、自分だったら。。。（私は簡単なものばっかりやる学校の家庭科のお菓子作りは好きではありませんでしたね。ちなみに蒸しケーキにはまったく魅力を感じませんでした。。。） 最初は、カップケーキ（シンプルなものと、チョコチップやベリー類が入ったものとか。）とかゼリーとかクッキー、クレープ（ちゃんと生クリームとかバナナとか添えて）で良いと思いますが（30人の生徒さんなので、上手下手はあると思いますが）、少ししたらケーキ類にも手を出さないと、ちょっと物足りない思いをすると思います。 最初はそれくらいをやっておいて、次は冷凍パイシートを使っても良いから、ミルフィーユ（カスタードクリームの作り方を学べます♪イチゴがなくてもブルーベリーとかでも良いですし＾＾）とか、パウンドケーキ（シンプルなものでなく、バナナとナッツとか、マーブルとか抹茶とか少し手を加えて） そうしたら、ベイクドチーズケーキとか、季節的にレアチーズケーキとかを教えて、夏場は暑いのでやっぱりムースとか、パンナコッタとか、手を加えた杏仁豆腐（杏仁霜をつかったものとか、生クリームとゼラチンで作るタイプとか）とかですね。 そして、秋にはちゃんとしたパイ作りとか、タルトとかスポンジとかシューとか焼き菓子類をじっくり教えて、１２月にはちょっと上達？してがんばってブッシュドノエルとツリーに飾るクッキーとか。 ２月のバレンタインにはガトーショコラとかチョコレートタルト、チョコレートスフレとか。 そんなかんじですかね。私の好みの組み立て方ですが、参考にしていただければ♪ 私が中学生、高校生ならそんなかんじですね。 まだ中学1年生くらいなら、もうちょっとカンタンが良いかなー。。。
お礼
カップケーキ、ゼリー、クッキー、クレープ、皆簡単でおいしくて良いですね。バリエーションもたくさん考えられますね。次回はクレープでしょっぱいものと甘いものにしようかなと思いました。 パイは冷凍パイシートを使えば早いですね。私は使ったことがないので一度、練習してみます。 １２月のブッシュドノエルは名案です！簡単で見た目が良いので、子どもたち大喜びしそうです。 たくさん考えてくださってありがとうございました。
こんにちは。 いいですね。お菓子つくり！ 最初は簡単で美味しいものの方が絶対にいいです。 また、次も頑張ろう。って気持ちになりますし、お菓子つくりの楽しさが分かります。 そこで、77naonaoさんもおっしゃっていっるように蒸パン、カップケーキ等はどうでしょう？ もちろん、考えているとは思いますが、蒸パンの中にチョコチップやジャムなど入れてアレンジして。。。 私も先日、カップケーキを作ったのですがバナナを練ってつぶして入れました。これも簡単で尚且つ美味しくてよいかなぁ。と思いました。 あとスコーンとかも簡単でいいかもしれませんね。ジャムやハチミツ、チョコシロップ、サワークリームなど子供たちの好きなものをつけてあげればいいと思います。 少し慣れてきたら、チーズケーキ、アップルパイなどもいいかもしれませんね。 ご存知かもしれませんが下記ＵＲＬも参考にしてみてください。
- 参考URL：
- http://www.bob-an.com/
お礼
カップケーキはやっぱり基本でしょうね。 チョコ・バナナ・ジャムなど自分の好きな物を入れることにしたら、簡単で楽しそうです。 ボブとアンジーのページは知っていましたが、登録していなかったので、この際に登録してきました。 ありがとうございました。 御礼が遅くなってすみません。
お礼
簡単クッキーのレシピ、作ってみます！ ３歳でも作れちゃうんですね。 実習時間は２時間くらいです。少しオーバーしてもいいみたいです。 白玉もこの季節はいいですね。 良いサイトを教えてくださってありがとうございます。電子レンジでカラメルができるんですか！カラメルって初めて作ると「ジュッ」とすごい音がしたり、焦がしすぎて苦くなったりするので、電子レンジは安全でいいですね。 いろいろ教えてくれてありがとうございました。