生せんまい

質問

生せんまいを刺身で食べたいのですが、調理の仕方を教えて下さい（１枚のせんまいでもらいました）

回答No.1

yagittyo

昔、うちでもよく生せんまいを食べていましたが、
細かいところはちょっと忘れてます。
まず、生で食せるぐらい新鮮なものでしょうか？
自信があるなら…
ぽろぽろっとした脂肪のようなものをきれいに取って
水でよく洗います。
ひたすら洗います。
硬く絞ります。思いっきり硬く絞りましょう。
（母は脱水機に入れてたような…^_^;
細長く一口大に切ります。
あとは塩とごま油をつけてたべます。ん～おいしい。
鮮度に自信がなければ、茹でて食べてもいいかと思います。
焼くよりは生に近い食感かな？

お礼

ありがとうございます。生は自身がないのでボイルして食べてみます。ポン酢しか知らなかったので、塩とごま油は是非試してみたいと思います。
参考になりました。