近所の畑を見ると、

質問

近所の畑を見ると、
白菜を、外から見て変色・変形しているのに、上側を縄で縛って植えたままにしています。

あれは、何か意味があるのでしょうか？
もしかして、あんなに褐色になって外側ボロボロなのに、中はまだおいしく食べられるのでしょうか。
それとも、例えばタネを取る為だとか、何か理由があって抜かないのでしょうか。

ご存知の方、教えて頂けますでしょうか。

回答No.2

パブクシャンnoチビ枯淡（@tibikotan） · ベストアンサー

こんばんは．

＞『近所の畑を見ると、』
＞白菜を、外から見て変色・変形しているのに、
＞上側を縄で縛って植えたままにしています。
＞あれは、何か意味があるのでしょうか？

まず結論から申しますと，
はくさい株を冬季保存する場合に路地植え状態で行う際に，
霜や凍害から白菜の株を守るためです．

白菜株の表面の葉や展開葉は，
厳冬期に自然放置すると凍害を受け変色・変形します．
つまり葉が生育に任せ展開していると，
まず外気に触れる部分の表面が凍害を受けます．
それが進み，最悪芯まで凍害で傷んでしまえば食用になりませんし，
農家であれば当然販売する事はできないからです．

ちなみに，表面の傷んだ葉を数枚取り除くと，
新鮮な葉の状態の株がでてきます．
ご指摘の作業は，昔から行われてきた農家の知恵であり，
充分に食する事は可能です．

この回答が疑問解消の一助になれば幸いです．

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありません。

植えたまま、冷蔵庫で保管しているような状態なのでしょうか。
これは、驚きました。

素人考えですが、
植えたままにしておくと、
育成がすすみ過ぎ、痛みが激しくなるものだと思ってました。
あれで、保存している状態だとは考えもしませんでした。

回答、ありがとうございました。

回答No.1

mappy0213

売っている白菜ってラグビーボール状になってますよね　あの形にするためです
縛って無いと葉っぱが広がってしまうんですよ

外側はかれてきているだけでしょうね　中は普通に売っている白菜ですよ
ってか店で出てる白菜って近所の白菜と同じく外側がかれてきてますよ
それを取った状態で売っているだけです

お礼

売り物にするというよりは、自分の家でだけ食べるという規模の畑で、
しかも、外側はもう「腐っている」というべきズタボロ具合な状態ですが、
あれでも、外の葉だけ取ると、おいしい白菜が出て来るのでしょうか。
ビックリです。

回答、ありがとうございました。