オーブンを使わないジャガイモスイーツレシピ

質問

ジャガイモがたくさんあって
困っています。
うちにはじいちゃん・ばあちゃんがいるので、
固いものは食べれません。
甘くておいしいジャガイモのお菓子の作り方があったら
教えていただきたいです！！

回答No.4

usokoku

1.皮付きのママゆでる
2.皮をむく
3.醤油と砂糖とでんぷんを水で解いてあんかけ

が一番楽かな。
2.の作業のときに年寄りをこき使って、「つまみ食い」するかどうか、を観察してください。つまみ食いをしてくれれば、この方法で大体たべられますから、シチューでも、コロッケでも、サラダでも、適当なものを振りかけて(必要に応じてか熱調理して)、完成品となります。

お礼

こき使ってやってみます！！笑
歯はないし、嚥下機能もだいぶ弱ってきているので
細かく軟らかくして食べさせるしかないですね。。
ありがとうございました！！

回答No.3

neneko2005

色々なお菓子がありますが・・・
基本の餡子が意外とないので。

ジャガイモを蒸す→つぶす→和布巾に包んで、よく水にさらす
良く絞って、鍋で砂糖と合わせて練り上げれば
ジャガイモのさらし餡になります。
量は、芋１：砂糖0.5～1で好みです。

この辺は、おばあちゃんなら、小豆のさらし餡の作り方で
知っていると思うので聞きながら作って見ては？

お礼

餡子！！
そうですね！！おじいちゃんおばあちゃん大好きですもんね！！
でも、蒸さずにゆでても大丈夫なのでしょうか？？
その餡でようかんなんかもつくれるんですかね？？
いろいろやってみたいと思います★
ありがとうございました♪

回答No.2

obapyon

クッキングノートの「じゃがいものお菓子レシピ」

http://www.cookingnote.com/shokuzai/potato/sweets.htm

オーブンを使うか確認していませんので確認してください。

お礼

ありがとうございます！！
たくさんありますね！！
でも気になったレシピクリックしたら見れませんでした。。
他のもチェックして試してみたいと思います。
ありがとうございました！！

回答No.1

dezimac

紙袋（米や肥料袋）や段ボール箱とかに入れて日の当たらない涼しい、なるべく乾燥した所（床下や納屋）に置いておけば、春先まで持ちますよ。
時々、傷んでいないかは確認して。芽が出ていたら取ればいいだけ。

●いも餅
皮剥いたじゃがいもを茹でて、粉ふきいもを作る。
直ぐに潰して、熱いうち（粗熱取れた頃）に小麦粉少しとと大量の片栗粉を加えてよく捏ねる。
熱いうちに多すぎると思うくらいの片栗粉入れて作ればモチモチになります。

・小判型にして油ひいたライパンで焼いて、砂糖と醤油で甘辛く味付け
・中にチーズを入れて焼く（塩コショウで味付けたほうがいいかも）
・団子状にして汁物に
・餅の代わりにしてお汁粉
・饅頭のよにあんこをくるんで蒸すもしくは焼く（冷めると美味しくない）

作り過ぎたら棒状や小判型に整形した状態でラップでくるんで1ヶ月程度なら冷凍もできます。

●ピザ風
千切りにしたじゃがいもを多めの油ひいたフライパンに敷き詰めて両面を焼く。
ベーコンやウインナー等とケチャップ等を塗ってチーズを載せて蓋してチーズ焼けるまで焼く

いもの食感楽しむなら太めの千切り、そうでないなら千切り器等で細目に。
切ったいもは水にさらさない事。

●揚げないポテチ
薄くスライスして、塩水に十分程度漬けておいて、水気を拭き取ってから、
クッキングシートに重ならないように並べて、電子レンジで数分過熱。

お礼

ありがとうございます。
ダンボールに入れて涼しいところにおいてあるんですが、
すごい成長してて、
芽はダンボールをつきやぶってしまいそうです。
ちなみに品種は北あかりです。

もちもちしておいしそうですね♪
喉に詰まってしまわないか心配ですが試してみたいと思います★
ありがとうございました！！！