この英文の文法解釈

質問

Starbucks now has more than 250 stores in 10 Asian countries and is planning to more than double that by 2003
特に、二つ目のmore thanはdouble(動詞？)にかかる副詞でしょうか？

回答No.1

bakansky

more than double that で、「（現在の店舗数の）倍以上にする」という意味に取れます。
手元の辞書（「スーパー・アンカー」）を見ると、「[副詞・形容詞・動詞などの前に置いて] ・・・以上の程度に、・・・どころではなく[ない] （やや堅い言い方）」とあります。