卵の白身を捨てたくない

質問

卵かけご飯で、黄身だけで食べたいのですが、白身が残るとどうしようかと思ってしまいます。
捨てるのも辛いし、なにかおいしい食べ方はありますか？？？

回答No.4

goodbetter · ベストアンサー

我が家では白身をスーパーの小袋に入れて冷凍しておき、あずきカステラにしています。というかむしろあずきカステラを作るために頑張って黄身を消費しているほどです。
http://cookpad.com/recipe/487656
基本的にゆであずきの缶をボールに入れサラダ油を混ぜた後、砂糖を入れてハンドミキサーで固く泡立てたメレンゲを加えてから粉を混ぜて焼きます。
簡単だし、おいしいしとてもお勧めです。

お菓子はちょっと...ということでしたら余った白身を冷凍しておいて使うときに自然解凍しフライの衣付けや、全卵を足してかきたま汁にします。

もっとも一番おいしいのはあずきカステラかも。お試しください。

お礼

あずきカステラ、とてもおいしそうです。

自分でも作れるのではないかと妄想しています。
妻につくってやったら、さぞや驚かれることでしょう。

ありがとうございました。

回答No.6

jumbokeskusu

かにスープを卵トジ（スープ）にする。
かにの色（白身と、表面の赤い部分）を自然に保つために、わざとたまごの白身だけを使った中華スープがありますよ。見た目にきれいに仕上がります。

お礼

卵とじスープは確かに白身だけのがありますね。
スープにすれば、白身もおいしいです。
これは簡単でよさそうです。

ありがとうございました。

回答No.5

noname#189632

簡単なのは卵を一個割って余った白身を足して調味して卵焼きにしてしまう事でしょうか。
スクランブルエッグでも可能。

要は白身だけだと美味しくないので卵を一個でも二個でもプラスしてその中に余った白身を混ぜ込んでしまうと捨てなくてもいいと言う事です。

あと、お菓子もつくられるようであれば、ラングドシャなどもオススメします。

参考URL：

http://www.katch.ne.jp/~takeda/cook/rangudo.htm

お礼

確かに、白身だけで考えず、後から黄身と混ぜれば何の問題も
なしですね。

お菓子も試してみたいものです！

回答No.3

noname#156415

ミニフリッター

コーンや、ミックスベジタブルなどに
卵白と片栗粉適量をからめ、スプーンで
落とし揚げ。塩をかけていただく。

冷凍保存にはこちらが便利です。
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%94%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%B3-%E5%86%B7%E5%87%8D%E5%B0%8F%E5%88%86%E3%81%91%E7%94%A8%E3%83%91%E3%83%83%E3%82%AF-50ML-10P/dp/B000FI0IJA
冷凍小分け用パック 50ML ( 10P )

お礼

ミニフリッターは、ビールのつまみに合いそうで惹かれます。

冷凍小分け用パックも便利そうですね。
ありがとうございました。

回答No.2

sorasora178

私はたまごの白身はミニタッパーに入れて冷凍保存しています。
これはレストランで習った方法です。
卵白は冷やしながらあわ立てるほどメレンゲになりやすいのでいいですよ。

このメレンゲを、全卵と一緒に空気をつぶさないように混ぜ、塩をして、バターや油を多目にフライパンに入れて焼くと、スフレオムレツになります。白身が余ったときの一番簡単で好きな調理法です。

もっと簡単な方法だと、卵白をミニタッパーに入れて、ラップをかけてレンジでチン、すると白身だけがゆでたまごのように固まります。
それを細切りにしたりサイの目にしたりして、カレーにのっけたり、サンドイッチに入れたり、いろいろ使えますよ。

その他私はお菓子を焼くので、シフォンなど卵白のほうが多く必要なレシピにはこの冷凍卵白が役立ちます。

お礼

冷凍がＯＫなのですか。
初耳でした。

レンジでチンするだけというのは、使えそうです。
ありがとうございました。

回答No.1

dogday

味噌汁とかスープに入れちゃったら？
カップスープなどでも、先に入れてからお湯を注げば固まりますよ。

お礼

お礼が遅くなりすみませんでした。

なるほど、確かにその手がありますね。
一番手軽でよいと思います！