果実酒は、サトウキビ焼酎でも大丈夫ですか？

質問

果実酒を作りたいのですが、ホワイトリカーが近くのお店にありません。
代わりに25度のサトウキビ焼酎ではダメでしょうか？
『愛情一杯』という銘柄で、サトウキビ糖蜜が原料の甲類です。

調べてみると乙類ではなく、甲類なら適しているということですが、実際に呑むとホワイトリカーよりクセが強くて呑みにくい感じです。

回答No.3

lunatism · ベストアンサー

#2です。
ご質問いただきましたので、回答いたします。

>甘いのが嫌いなので砂糖は入れないつもりです。
>ということは、更に腐りやすいということですよね。

更に腐りやすいです。

>小さめより大き目のほうがいいのではないでしょうか？

大きな瓶は、口も大きく、それだけ腐りの原因となる雑菌が入りやすくなります。
また、腐ってしまった場合、量が多いほど無駄になる材料費が高くなります。

小さめの瓶で、想像していた味の果物酒ができるのを確認した上で、量を増やすのをお勧めします。

お礼

ああ、そういう意味があるのですね。
では小さめの瓶で試してみます。
どうもありがとうございました。

回答No.2

lunatism

stardust93さん、こんばんは。

ホワイトリカーを使用するのは、果物など入れるので、アルコール度数が低いと、腐るからです。
アルコール度数が低い場合には、糖度を高めにして、果物などを短期間で取り出すと、腐敗を防げます。

小さめの瓶で、お試しください。

お礼

こんばんは。
甘いのが嫌いなので砂糖は入れないつもりです。
ということは、更に腐りやすいということですよね。
小さめより大き目のほうがいいのではないでしょうか？
短期間で果物は取り出すことにします。
ありがとうございました。

回答No.1

dondoko4

やってみて報告してください。

お礼

やってみましょうかね。