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漬物は好きですか？
１・漬物は好きですか？ ２・（好きと答えた方）どんな漬物が好きですか？ ３・（嫌いと答えた方）漬物のどこが嫌いですか？ 私は「キュウリの古漬け」と「泉州産・水ナスの漬物」が好きです。
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１、好きです。 ２、野沢菜漬け、丸ナス、瓜のなどのみそ漬け。 私の亡くなった母が信州生まれで、田舎へ遊びに良く行くと食べていました。 スーパー等で売っている野沢菜は塩漬けした物に野沢菜付けの味と風味をつけただけで、本当の味で輪ありません。 美味しい野沢菜付けは、寒い冬に台所に床下に樽で漬けてある野沢菜を薄氷を割って取り出した、飴色になった野沢菜が一番美味しいのです。 野沢菜の古漬けを細かく刻んで油で炒め醤油、味の素などの調味料で味付けしたのを熱々ご飯に乗せて食べるとこれまた美味しい。 丸ナスや瓜は、昔はそれぞれの家で味噌を作っていたので、その自家製味噌に漬け込んだものです。 今は、漬物を作っていた叔母さんは亡くなってしまい、今は食べることができません。
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- panyuu
- ベストアンサー率41% (7/17)
1.大好きです 2.たいてい何でも好きですが、特にきゅうりのぬか漬けが好きです。 スーパーで売ってるのではなく、漬物専門店で保存料が入っていないものを買っています。 ものすごく漬けこんで、黄色く変色して酸っぱくなったのが好きです。酢漬けも好きなのでピクルスも食べます。 キュウリのピクルスもいいですが、人参が特に好きです。
お礼
漬物の酸味が好きですね。逆にダメな人はその酸味が原因のようですが。漬物の専門店、私もお気に入りのお店が「商店街」にあります。 人参のピクルスも美味しそう。漬けると柔らかくなりますものね。今度探してみます。 回答ありがとうございました。
- wild_kit
- ベストアンサー率32% (581/1804)
１．好きです。 ２．何でも好きです。 自分でも漬けています。（糠漬け・塩漬けなど）
お礼
梅干、らっきょうなどを自分で漬けていた祖母を思い出します。かなりの瓶が並んでいました。さすがに糠漬はかき混ぜるのがしんどかったのかやめてましたけど。 いいですね。自家製の漬物。今は簡単なセットも売っていますしそのうち私もやってみたいです。 回答ありがとうございました。
- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11790)
漬物、大好きですね。 「いぶりがっこ」秋田の漬物ですが、沢庵を煙でいぶして燻製みたいにしたものですね。独特の風味と歯ざわりです。 「伊勢たくあん」伊勢の名物ですが、「はさ干し」という独特の干し方と漬け込みの工夫で、ヌカっぽい風味がしながら何ともいえない風味でおいしいです。 「すぐき漬け」京都の酸っぱい漬物ですが、何といってもラブレー菌によって整腸作用が抜群です。細かく切ったものを温かいご飯にのせて食べると格別です。 それ以外では、茄子漬もいいですね。特に小茄子が大好きです。 あとは普通のはくさい漬けの葉っぱを、ご飯に巻いて食べるのも好きです。
お礼
「いぶりがっこ」はいつかは本場物を食べてみたいです。 伊勢たくあんは私もあの独特の風味が好きです。長いこと味わっていません。 すぐきの漬物はあの酸味がなんとも食をそそりますね。京都に行ったらいろんな美味しそうな漬物があるので目移りしてしまいます。 子ナスもいいですね。ナスの漬物は美味しい。 （早速、買い物に行きナスとキュウリの漬物を買いました） 回答ありがとうございました。
- au-soleil
- ベストアンサー率30% (168/546)
好きなものと苦手なもの、はっきり分かれます。 ですから… １は半々 ２は、自分では浅漬けくらいは作りますが…ぬか漬け、守口漬、すぐき漬、甘酢漬、べったら漬、福神漬、松前漬、わさび漬、奈良漬とか。 ３は青臭い場合。例えば野沢菜漬。生臭いというか青臭いというか何と言うか…。美味しい野沢菜漬って結構、有りそうで無い？難しい感じ…。 同じく３の答えとして、塩分が強い事。こればかりは塩を効かせずして何を漬け物と呼ぶ？！ってもんでしょうが、もう少し、塩気控えめで美味しい物が有ればなーと思います。
お礼
すぐき漬、福神漬、わさび漬は好きですね。守口大根（細くて長い大根）を漬けた守口漬は大阪の守口発祥とのことらしいのですが最近まで知りませんでした。奈良漬は少々苦手な部類です。（食べられますが） ＞美味しい野沢菜漬って結構、有りそうで無い？ そうなんです。なかなかありません。もうかなり古い話になりますが長野ではなく徳島で作っていたのを長野で売っていたのを買ったのです。これにはがっくり。（今はそんなことはないでしょうけど） 回答ありがとうございました。
- sagaru13
- ベストアンサー率26% (19/71)
１ 好きです ２ 京都で買った千枚漬は美味しかったです。
お礼
京都の千枚漬けといえば関西人の私は昔放送していたあるお店のＣＭを思い出します。 いろいろな京野菜の漬物も好きですがシンプルな蕪の漬物も好きです。 回答ありがとうございました。
- domaine-espoir
- ベストアンサー率11% (202/1743)
こんにちは。 １.好きです。 ２．浅漬け（マイぬか漬けで楽しんでいます、素材はいろいろ） しば漬け、 大根の漬物（きっかけは新潟出身のよく知るおばさんの漬けた大根がおいしくて） あと、漬物と言ってどうかわかりませんが、 おもに梅肉で味付けをしたにんにく です。
お礼
マイぬか漬けまでされるのですか。本格的です。 しば漬けもいいなぁ。お茶漬けにもできるし。 新潟の大根って美味しそうじゃないですか。たくあんなんかあればご飯の友として重宝します。 ＞梅肉で味付けをしたにんにく ちょっとピンク色がかったアレですね。ちょっとつまむ程度のつもりが止まらなくなる事も。う～、つば湧いてきた。 回答ありがとうございました。
- maria18
- ベストアンサー率7% (93/1259)
１好きです。 ２胡瓜の糠漬け、なすびの辛子漬け
お礼
ナスの辛子漬け。いいなぁ。 ナスの漬物に辛さが加わって夏の食欲のないときにはコレもいいですね。余談ながらピリ辛ラッキョも好きです。 回答ありがとうございました。
- hasiru750
- ベストアンサー率13% (64/490)
１、好きです ２．基本的には酢漬けが好きなので自分で作ります。 今日は自家製のきゅうりのピクルスを食べました。 明日はキャベツがあるのでザワークラウトを作る予定です。
お礼
ピクルスがやはり好きです。（これは嫌いな人も多いと思いますが） キュウリの古漬けもピクルスもその酸味が好きです。 キャベツの酢漬け。いいですねぇ～！量が多くても食べられます。 回答ありがとうございました。
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お礼
信州の本場野沢菜は美味しいのですが、地元で買うとただ塩っ辛いだけのものが多いです。 ＞野沢菜の古漬けを細かく刻んで油で炒め醤油、味の素などの調味料で味付けしたのを熱々ご飯に乗せて食べるとこれまた美味しい 美味しそう～。 瓜の漬物は爽やかで好きですね。味噌漬も最近目にしていないような気がします。漬物専門店に行かないとないのでしょうか。 漬物もその家の伝承の味というものもがありますね。私の祖母もそんな感じでとても美味しかったのですが、もう味わえません。 回答ありがとうございました。