カエルの料理法を教えてください

質問

とあることから、食用カエル（ウシガエル）を手に入れ（10匹も）たのですが、どう料理してよいのか分かりません。
唐揚げにして食べる等の記述は見つかりましたが、具体的にはどうやって料理すれば良いのでしょうか？
勿論、唐揚げ以外でも構いません。

回答No.1

au-soleil · ベストアンサー

私も以前、料理屋で「騙されたと思って食べてみー」と言われて、みかけは何かを唐揚げにしたみたいだが・・・食感は鶏ささみ？・・・その実、カエルでした。
私は、いろいろ調理してきましたが、カエルはちょっと…ゲロゲロって泣いちゃいそうです。
カエルを調理する人って結構いるんですねー。
参考までに↓
http://blogs.yahoo.co.jp/japangibier/11636547.html
http://musikui.exblog.jp/4037215/
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=1076526
http://umemiya.hp.infoseek.co.jp/RYOURI.html

お礼

僕も、一度茹でて食べてみたのですが、ささみみたいな食感でした。
結構いるのですかね（笑）。
URLを記載していただき、ありがとうございました。
参考にさせていただきますね。

回答No.4

Gletscher

あ、いえいえ、ヨーロッパでポピュラーなわけでは無いと思いますよ。
目撃したわけではないですが、ゲルマン系は食べないと思います。
ラテン系ですね。
私はベルギーで昼食やホテルの夕食で良く食べましたが、フランスでも食べると思います。
甘辛煮もおいしいですよ。醤油と味醂と砂糖で甘辛に煮てみてください。

お礼

甘辛煮ですか。
おいしそうですね。
作ってみます。
再度のご回答、ありがとうございました。

回答No.3

Gletscher

一般的には食べやすい大きさに切ってから揚げですね。
ベルギーでは、素揚げして塩を振って食べたり、足だけを甘辛煮にしたりしたものを良く食べました。

お礼

そうなのですか。
カエル料理は、ヨーロッパではポピュラーなのでしょうか。
素揚げしてみますね。
ご回答、ありがとうございました。

回答No.2

nemuchu

どの段階から知りたいのでしょうか？
「カエル」の外見のものを捌くところからですか？
それとも「食肉」になっているもののレシピでしょうか？

参考ＵＲＬのブログに、捌く所～調理の話が載っています。

なお、精肉の状態ならば、鳥のササミとだいたい同じ扱い・調理でＯＫなようです。

参考URL：

http://love.ap.teacup.com/kaera/15.html

お礼

説明不足で申し訳御座いませんでした。
一応、すべて自分で捌いておきました。

鶏ささみと同じで良いとは…。
ご回答ありがとうございました。