タンパク質について・・・

質問

「動物性タンパク質を摂取すべきなのは、必須アミノ酸が含まれているから」と授業で聞いたんですが、なんで動物性タンパク質には必須アミノ酸が含まれているのですか？
動物には合成できないから必須アミノ酸なんじゃないんですか！？

あと、同じ必須アミノ酸があるなら、動物と魚で、動物よりも魚のタンパク質をとった方が（動物を食べずに魚のみ食べる）、コレステロールのこととか考えるといいと思うのですが、動物性タンパク質もとらなくてはいけない理由ってなんですか？

回答No.2

ORUKA1951

ひとつ・・・魚も動物ですよ(^^)

　聞き間違いなのか、先生が間違っているのかは文章では判断できませんから、基本的なことを説明します。
　人の体を構成するタンパク質は二十数種類のアミノ酸から作られています。(タンパク質構成アミノ酸）、またタンパク質に関わらないアミノ酸もいくつかあります。生物は自分の体に必要なアミノ酸は自身で合成できると良いのですが、通常の食事から摂取できるアミノ酸（＝確実に摂取される）については、それを合成する必要がありませんから進化の過程で、それを合成する機能を失っても淘汰されなかったため、そのアミノ酸を合成する機能を失ってしまいました。それが必須アミノ酸です。

　言い換えると、普通に食事をしていれば、足りなくなるはずのないアミノ酸ともいえます。動物の肉を食べなければ摂取できないアミノ酸はないはずです。

>動物には合成できないから必須アミノ酸なんじゃないんですか！？
は間違ってはいないけど、正確な表現ではない。
>動物性タンパク質を摂取すべきなのは、必須アミノ酸が含まれているから
動物性タンパク質にしか含まれていない必須アミノ酸はありません。
トリプトファン:
　動物植物に関わらずタンパク質にはほぼ普遍的に含まれている
リシン(リジン)：
　豆類や魚肉
メチオニン：
　果物・肉・野菜・・ホウレンソウに多いことで有名かな
フェニルアラニン：
　これも植物に多い
トレオニン：
　レンズマメがよく知られているが、鶏肉や魚肉にも多い
バリン：
　落花生とか
ロイシン：
　とうもろこしやホウレンソウ
イソロイシン：
　普遍的アミノ酸、牛乳とか
ヒスチジン：
　大豆にも含まれている

>コレステロールのこととか考えるといいと思うのですが、
　コレステロールは重要な構成要素で、体内で合成され食物に由来するものは意外と少ない。

>動物性タンパク質もとらなくてはいけない理由ってなんですか？
　どの生物でも、分類学上で近い関係にある生物と必要な構成アミノ酸は近いものです。その意味で動物タンパク質は極めて効率よく必要なアミノ酸を得やすいといえるでしょうね。

お礼

回答ありがとうございました（＊＾＾＊）
勉強になりました。

植物にも必須アミノ酸ってあったんですね

もっと勉強しなくちゃ（＞＜；）。。

回答No.1

st439

必須アミノ酸は体内で合成できず、栄養分として摂取しなければならないアミノ酸のことで、動物によって異なります。というわけで生合成できない分は食べ物で補っているため結果的に充足されています。

コレステロールは摂りすぎは良くないですが、ホルモンの材料となる大事な物質です。また魚に含まれるＤＨＡは身体に良いとされますが、大量に摂取すると、怪我をしたときなど血が止まりにくくなるそうです。

お礼

回答ありがとうございました（＊＾＾＊）