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ロールキャベツ
ロールキャベツのレシピ、ネットで検索するといろいろ出てきますよね。 1つ気になっているのが煮込む時間。 30分煮込めばOK!って物もあれば、1時間ぐらい煮込んでくださいって物も。 煮込む時間が短いと、味があんまりしみこまなそうだし。 煮込みすぎてもキャベツが崩れちゃいそう。 （実際はそんなに崩れないと思いますが…） 実際どれくらいが一番おいしいと思いますか？ 皆様の自己ベストタイム（？）を知りたいです！ お暇な時に是非教えてください。よろしくおねがいします！
- happy_shining
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その他の回答 (4)
これはキャベツの季節によりますね。 前に春のキャベツで作った時、肉に巻く前にキャベツをほんの５～１０分下茹でしただけでクタクタになってしまって、肉に巻くどころではなく失敗したことがあります。 だから春キャベツなら３０分。 冬キャベツなら１時間。 その間なら４５分。 肉の事を考えると３０分以下ではいいだしが出ない感じがします。 でたての春キャベツは美味しいけど、煮込むには適さないのかな？ 今の季節ぐらいのキャベツが一番おいしいですね（４５分）
お礼
回答ありがとうございます！ キャベツの季節、あんまり考えていませんでした。 春キャベツで作ったことはなかったのですが、気をつけます… いつも30分程度だったのですが。 次回45分に挑戦してみたいと思います！ （荷崩れが怖くて挑戦したことがなかったので…）
- nana63
- ベストアンサー率64% (306/477)
ロールキャベツの大きさにもよると思うんですけど、小さめのを作るので私は30分ぐらいです。 その後火を止めて、30分～1時間ぐらい置いておくんですが、保温性のいいお鍋で作るので、余熱でさらに火が入る感じです。 クタクタにならなくて味も染み込むのでいいですよ。 ちなみに煮込み料理には、セラミックのお鍋（セラウェア）を使ってます。 土鍋みたいな感じなんですが、カラ炊きOKですごく丈夫なんです。 デザインもかわいくてお気にりです＾＾
お礼
回答ありがとうございます。 沢山食べたいので、普段は割りと小さめです。 ルクルーゼで作っているので保温性はいいと思うので いつもは30分程度の加熱なのですが、 実はもっと加熱したほうがおいしいのかな？ って思ってたんですが、やっぱり30分ぐらいが 一般的なんですかね。 セラウェアは形も色もかわいいですよね！ 自分では持っていないのですが、お友達が欲しがっていたので プレゼントしたことはあります！よいですよね！
- linlim0120
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キャベツはそんなに煮込まないほうが好みなので30分かな。 でもお肉は1時間以上煮込んだほうが好き・・・。 間取って45分。でもお鍋にもよりますね！
お礼
回答ありがとうございます！ そうなんですよね！ お肉は出来るだけ煮込みたいんですよね。 でもキャベツのことを考えると…と言った感じで。 ちなみに、お鍋はルクルーゼです。 linlim0120さんは45分くらいが好みなんですね！ ありがとうございました。
- zorro
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レシピどうりに作成するのが一番です。あとは好みの問題です。
お礼
レシピを見て作っていないので、 日常的に料理を作ってる方の意見を聞きたかったんです。 アンケートのほうが良かったですかね。
お礼
回答ありがとうございます！ 味つけで変えてるんですね！参考になります。 今のところコンソメで火にかける程度なんですが、 今後はトマト系とかシチューっぽいのも挑戦したかったので とてもためになります。 普通にコンソメと同じようにしようとしてた自分がいるので…（汗） ＞あまり煮込みすぎるとソースはうまいが具がまずいとなるし、あまり煮込まないと、ソースに全くコクがないので。 うー。難しい加減ですね（笑） シチュータイプも上手に作れるようにがんばります！ おでんには入れたことがなかったので、これもまた勉強になりました！ 逃げたうまみの代わりに他の味がしみ込むなんて、 普段とは違うロールキャベツを味わえますね！