納豆の保存

質問

納豆を常温(２０℃くらい)で３日間程度置いておいても
腐りませんよね
むしろ美味しくなるような気がします。
大丈夫でしょうか？

回答No.6

noname#198076 · ベストアンサー

茨城県の者です。家の近所に納豆工場があります。ここでは出荷前は冷凍保存してます。（土日・正月 二日～一週刊）私も長く保存する時は冷凍しますが、通常は常温です、基本的には発酵食品は常温です。

＞納豆を常温(２０℃くらい)で３日間程度置いておいても腐りませんよね。

全く問題ないと思います。

お礼

ご回答ありがとうござあます。
３日程度なら大丈夫と太鼓判を押して頂安心しました。
おそるおそるたべてましたが
これで安心です。

回答No.5

hemu

常温で保存は初めて聞きました・・・・。手作りの自家製納豆なら出来るのかも知れませんが、工場で作られて、冷蔵で販売されている納豆なので、冷やしたり、常温にしたりするのはいかがな物かと疑問に思いますが。納豆は白いつぶつぶがあるくらいは大丈夫だと思います。ひからびて粘りがなくなったら、もうダメだと聞いたことがあります。発酵食品なので、賞味期限はあんまり気にしていません。常温でもそのような兆候が現れなければ大丈夫ですかねぇ？？

回答No.4

ume-mori

＜我が家的ルール＞
・明らかに怪しい臭いがしているのでなければ一粒つまんで、まずっと思わなければ平気です。
・常温で保存したことはありませんが、冷蔵庫保存で夏なら賞味期限より４日、冬なら賞味期限より１０日を目安に消費期限としています。
（それ以降でも多分食べられますが、まず～くなります。）

おいしく感じるなら大丈夫と思います。
でも、腐敗菌には勝つようですが食中毒の菌はどうなんでしょうねぇ？

回答No.3

noname#103379

納豆は傷むと苦いです(^_^;
僕の時は白い粉（カビ？）のようなものもついてました。

そうでないなら大丈夫だと思いますよ。

回答No.2

nobitaika

ほんとに？
1日常温で置いて味が変わって(不味く）からは冷蔵庫なんだけど・・・・
今度試してみようかな？3日は置かなかったし・・・

腐敗は出来ないと思うよ、雑菌が入ってくるような状況でなきゃね。
納豆の容器から出して蓋もなしとかなら腐る事もあるかもと思うけど。
納豆菌が繁殖してる限り、腐敗菌(腐食菌？）は繁殖できないから(生存競争で負ける）普通の食品のように腐る事が少ないらしいよ。
自家製で大豆の中心まで納豆菌が入ってなかったとかなら別だけど

お礼

ご回答ありがとうございます
実は我が家には冷蔵庫がなくてジャンクフードばかり食べてたんですが、健康のため近所のスーパーで３パック６０円の納豆を買って、１日１パックづつ食べて残りは、そのまま置いて保存してましたが、とくに腹痛などおこらなかったんですが怖くなって質問した次第です。
ご回答の内容からして今の気候だと３日程度だと大丈夫そうですね。
良かった～
美味しくなった気がするという下りですが気のせいかもしれませんので、どうかおためしにならないでください。
では宜しくお願いします。

回答No.1

poketto3

定かではありませんが、納豆が腐ると、逆に粘りがなくなった記憶があります。私の場合、長く保存する時は冷凍にしてしまいます。食べる時に自然解凍もしくはレンジでチ～ン!!ですね。