お菓子作り初心者の本

質問

お菓子作り初心者です。
お菓子作りにはまり、ネットのサイトを参考にクッキーやマフィンやチーズケーキなど簡単なお菓子を作っています。
しかし最近はもっと上手においしく作るために、基本を勉強して、技術を磨きたいと思うようになりました。
そこで、お菓子作りの本で勉強しよう！と思い、本を購入することにしました。

候補としては、
・相原一吉さんの『お菓子作りのなぜ？がわかる本』
・小嶋ルミさんの『おいしい!生地』『知りたがりの、お菓子レシピ』『とっておきのチョコレートのお菓子』

のどれかを考えていますが、初心者向けの本としては難しいでしょうか？
また、学生なので金銭的な面で材料はスーパーに売っているような身近なものを使えるレシピの方がいいです。（小嶋さんの本は、使用する材料がちょっとお高め？と聞きました）
これら以外でも、オススメ！の本があったら是非教えてください★
基礎が学べて、レシピが詳しく（手順ごとに写真が付いているような）丁寧な本がいいです。
作りたいお菓子は主にケーキやクッキーなどの焼き菓子、ガトーショコラや生チョコなどチョコレートを使ったお菓子です。

回答No.1

patipatipati · ベストアンサー

こんにちは。
私は、相原さんの本は持っていますが、とても分かりやすく他には無いような内容も載っています。
私は、お菓子作りを始めた頃、スポンジの粉合わせで悩んでいたのですが、この本にあるようにホイッパーで粉合わせをするようになって、とても良いスポンジが焼けるようになりました。
お菓子作りに慣れた今でも、時々見ています。

同じように、ホイッパーでの粉合わせをされている先生のレシピ本に
小川智美さんの『はじめてさんのお菓子作り』
　　　〃　　　『お菓子1年生』
村井りんごさんの『手作りクッキー＆ケーキ』
剣見崎聡美さんの『おいしいお菓子をつくってあげたい!』

いずれも、写真が多く分かりやすくて楽しい本です。

ご参考まで。

お礼

相原さんの本はネットでも評価が高くてビックリしました。
それだけ完成度の高い本なんでしょうね★
レシピ本もたくさん挙げてくださって
ありがとうございます^^
候補が増えてますます悩んでしまいます。笑
ご回答、ありがとうございました！

回答No.2

川村 成樹（@gillle）

およはうございます。パティシィエです。

これといったタイトルをアドバイスできませんが
色々な本を長年 見てきました。
ボクの意見では、著者が自分の店を持っている場合
その本の内容、つまりレシピや製法がしっかりしているものが
多い傾向があるように感じられます。

一方でいわゆる「お菓子研究家」と称する方たちの著作には、
疑問点が多く感じられます。

では、なぜ店を持っているのが重要なのか？ですが
毎日、お客さんにお金を払ってもらうだけの価値のある
お菓子を作り続けているという事実、また毎日 同じ仕事を
繰り返し行っているゆえにレシピや製法が より実践的な
内容となるのだと思います。

最後に材料に関してですが ご予算の都合もあるでしょう。
それでも たとえ高価なものでなくてもよいので
何回もトライし お菓子作りに慣れることが何より大切だと感じます。

「習うより慣れよ」
これがお菓子作りの上達では、とても大切だと思います。

ぜひお菓子作りにいそしんでください。
ジルより

お礼

お店！なるほど。
１冊目のお菓子の本なので、慎重に選びたいと思います。
『習うより慣れよ』本当そうですよね。
お菓子作り、何度も繰り返し練習して
もっと上手になれるよう頑張ります。
ご回答、ありがとうございました！