ドンペリ白 常温保管 ５年

質問

実家、台所棚に４・５年ほど前にもらったと思われる
ドンペリ白が無造作にしまいこんでありました、夏は４０度くらいになったと思われます。

とてももったいない！

味が全く違うものに変質してしまったような気がしますが、

色々な意味で・・・・大丈夫なのでしょうか？

詳しい方、教えてください。

回答No.1

elfen_lied · ベストアンサー

うーん、温度変化が少ない場所なら望みもあったと思いますが、
40度位になるような環境であれば、特に劣化の激しい
シャンパン・スプマンテ等の発泡ワインはちょっと無理では
ないでしょうか。

あと、立てて保存していたか、横に寝かせていたかですね。
温度の高くなる場所に4、5年ほど立てていたならば
コルクの劣化も激しいでしょうから、おそらく絶望的です。
コルク表面が乾燥し切ってボロボロと崩れるようでしたら
迷わず捨てた方が良いと思います。
劣化してコルクからアルコールが抜け、不純物や雑菌が繁殖した
ものは極めて危険ですので。

もし、横に保存されていてコルク状態に問題が無く、空栓して
アルコールが十分に残っていて安全な状態であっても、味は
それなりに劣化していると思いますので、料理酒として
使うというのはどうでしょうか。

※その場合でも品質には十分気をつけて自己責任で・・・

私でしたら、安全性がある状態でしたら悪友でも呼んで
「このアサリのワイン蒸し、なんとドンペリ作ったんだよ！」
みたいなネタにしますね。

お礼

自分は
超
貧乏性なのでしょう

とてもとても
残念ですが
アドバイスの通り
あきらめることにします。

回答
ありがとうございました。