甜面醤について教えてください

質問

日本で普通に入手出来る甜面醤は豆味噌、米味噌などをブレンドして作られているそうですが、これは小麦粉を発酵させて作る本物と比べた場合、風味の面でどういう違いがありますか。

また、国内で本物の甜面醤を販売している業者がありましたら、併せて教えていただけると幸いです。

回答No.1

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参考までに
http://auto-camper.com/dog/list/411000/
http://www.netsea.jp/shop/9231/a8

・・・私の語彙では例え日本の赤味噌と白味噌でも風味の違いを表現しきれませんので。

補足

後の方のは「生産地：中国」となっていますが、説明では「作り方は日本味噌の作り方のもと、遺伝子組み換えをしていない、品質の確かなものを使っています」とも書かれています。これはどういうことなのでしょうか。それと、あなたはこれらの品物を実際にお使いになったことがありますか。