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魚の三枚おろし・・・初挑戦！今の季節どんな魚が入門者に適していますか？
料理初心者です。よろしくご指導お願いいたします。 魚の三枚おろしに挑戦したいのですが、 ★(1)★ 今の季節(冬）、どんな魚が入門者に適していますか？スタンダードな三枚おろしできる魚を教えてください。 ★(2)★ また、できれば、季節別、春なら○○、夏なら○○・・・という旬のお勧めの魚で三枚おろしに適しているものを教えてください。 ★(3)★ 一年を通して、三枚おろしに向く魚（の種類）、向かない魚、できない魚などもお教えいただければ感謝です。たとえば、カレー、ひらめなんて三枚おろしにできるの？というレベルの私です。よろしくお願いいたします。 よろしくお願いいたします。
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- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
No2です 皆さん色々書いているので、 甘酢あんかけなど如何でしょう 三枚に下ろしたら〈ホントは体の横にあるトゲの様な物をゼイゴと言いますがそれを先に取った方が良かったけど今からでは難しいのでそのまま行きましょう）これに片栗粉か小麦粉を着けて、から揚げにしてください≪味付けは要りません≫ 甘酢かを作っておいてその中に薄く切った玉ねぎのスライスと出来るだけ薄い拍子切りの人参三杯酢に浸けて、火にかけて人参と玉ねぎに 火が通ったら片栗粉でとろみを付けて揚げた味にかけてください、 余った鯵は、から揚げにして甘酢の野菜を入れて火を通した物に浸けておけば２週間ぐらい冷蔵庫で持ちます≪これはホントは小鯵でやる方法ですが応用です≫後オスに入れる野菜として胡瓜等も美味しくて色合いに剥きます≪ピクルスの要領ですです≫
お礼
補足までお願いして、申し訳ありません。 また、ありがとうございます。 甘酢あんかけ、おいしそうです。 子供も食べてくれそうだし。 挑戦してみます。 がんばってみます。 ありがとうございました！！
- wand88
- ベストアンサー率20% (409/1958)
練習向きってのは安いからですよ(^_^; ３匹２００円ですもん、もっと安い場合もありますし 20cmに満たない小さな小アジなら１０匹入って２００円とかですし 何度も練習できます。 鯛とかサバとかカツオとかのほーが練習になるし、楽ですが１匹５００円ぐらいしますからねぇ(^_^;
お礼
ありがとうございます。 そうですね。今日実はスーパーに下見に行ってきました。アジはたしかに安いけど、小さいから練習しにくそうというのが見た目の実感でした。ちょっと不安。。。 タイは600円ほど。おっしゃるとおりです。 でも、アジで制覇すればタイもできるかな。がんばります。お金もないし。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
＃3です アジの利用法ですが それこそ何でも 塩焼きでもいいですし パン粉つけてフライでもおいしいし 煮物でもいいですよ http://cookpad.com/recipe/688385 http://cookpad.com/recipe/575583 http://cookpad.com/recipe/396987 http://cookpad.com/recipe/301982 http://cookpad.com/recipe/350601 http://cookpad.com/recipe/381133 http://cookpad.com/recipe/686934 ついでに中骨を http://cookpad.com/recipe/664383
お礼
あ、あ、ありがとうございます。 ここまで親切に教えていただけるなんて。感激です。 天ぷら、蒲焼、あんかけ・・・美味しそうです。 結構、いろいろできるんですね。 中骨のせんべいまで。カルシウムがたっぷりとれそう！ 本当にありがとうございます。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
こんにちは どの季節でもアジですね 学生の頃イヤというほど下ろさせられました（試験がありまして） 下ろしやすい 安くて練習向きですよ
お礼
ありがとうございました。 やはりアジですね。 魚のことを何もしらなかったので、 年間を通してアジが出ているとも知りませんでした。恥ずかしい限りです。”下ろしやすく、安くて練習向き”とは魅力です。 がんばってみます。
- wand88
- ベストアンサー率20% (409/1958)
１．アジ ２．春アジ、夏アジ、秋アジ、冬アジ ３．アジ カレーは３枚無理でしょーご飯はどーするんですか？(^_^; 魚名はカレイですよ。 カレイ、ヒラメは５枚おろしです ふつーできないのは、アンコウです。 あとは毒魚で無い限りできます。
お礼
ありがとうございます。とにかくアジですね。 カレーライスは３枚おろしにできないのですか。 そうですか。 勉強しなおします^^; アンコウ！そもそも食べられるの？ ありがとうございました。
お礼
ありがとうございます。 やはり、鯵ですね。 プロの方からのアドバイス、うれしく拝見しています。 いただいたアドバイスを印刷して、赤線をひきながら確認しています。 挑戦してみます！
補足
すみません。御礼を先に申しあげてからの補足質問になってしまいました。大量におろしまくったアジの３枚おろしは、どのような調理がふさわしいでしょうか？煮物？焼き物？刺身？？？ （大量のアジを家族に飽きられない調理って？） いかにも素人質問でお許しください。よろしければ、もうひとたびご回答いただけたら感謝です。