接待（お茶だし）について

質問

来客にお出ししたお茶を入れなおすとき，茶たくごと取り替えるのか,湯飲み茶碗だけ取り替えるのか良くわかりません。接待のマナーとしていかがでしょうか。

回答No.3

asebi-0806 · ベストアンサー

入れたお茶が冷めてしまった場合や、おかわりをさしあげる場合と考えていいですね？
皆さんおっしゃるように茶托ごといったん下げて、お茶碗もできればきれいな物に取り替えて文字通り入れなおすのが正しいです。
そこまでかしこまらずに、お客様の目の前でおかわりをさしあげる時は、やはり茶托ごと自分のほうに引き寄せて、お茶を注いでお返しします。
お客様の目の前で茶托だけ残して茶碗だけ下げるのはマナーにかなっていません。
つまりいったんさしあげたお茶碗に手を触れるのはお茶を飲むお客様自身だけとするべきなのです。
給仕する側が茶碗を直接持ってはいけません。そのための茶托ですから。
煎茶道を嗜む者からの意見でした。

お礼

「茶托ごと自分のほうに引き寄せて、お茶を注いでお返しする」

「いったんさしあげたお茶碗に手を触れるのはお茶を飲むお客様自身だけとするべき」

そうなんですね。
今まで良くわからなかったのですが，はっきり教えていただき感謝いたします。
ありがとうございました。

回答No.2

sumiwaka

茶托ごと下げてます。
お代わりいかがでしょうかって一声かけて、お盆に茶托ごとのせて、一旦下げて退室して入れなおしてきたり、別のお飲物を出したりしてますね。

前にいた会社で習った作法をそのまま使ってるのですが、テーブルの上に茶托だけ残ってるのは変な感じですから。

お礼

ありがとうございます。
日々の実践の賜物ですね。よくわかりました。
テーブルの上に茶托だけ残ってるのは変な感じ‥確かにそうですよね。

回答No.1

shioz

最近は茶托にのせてお茶を出して頂けるところは減り、なかなか貴重なご質問ですね・・・。

下記サイトに解説がありました。
私もご質問を読んで、ハテ？と思ったのですが、一度、"お下げする"というステップを踏んで考えると、茶托ごとお下げするということで違和感ないのですね。
http://www.akya7.com/manners/co18.html

交換時のことは触れていませんが、こちらもわかりやすかったのでおまけに。
http://www.digital-sense.co.jp/cc_new/sub/03_8.html

以下、余談ですが・・・
今まで応接室でお茶を頂く機会は何度かありましたが、某大手の不動産仲介業者さんでは、最初は緑茶がでたけど、次に取り替えたときは紅茶やほうじ茶など、違う種類の飲み物を出していただいたり、その日の気温や時間帯によって、冷たいもの・温かいものを選んでいただいたり、お茶出しに工夫が見られてさすがだなぁと感じました。
幅広い年齢層・職種のお客様を数多くお相手している接客業ならではの配慮ですね。

お礼

ありがとうございました。
茶托ごとお下げするのが良いみたいですね。
お勧めサイトは参考になりました。