マカロニサラダを作ると時間が経つと マヨネーズが分離します。分離しない作り方を教えてください。

質問

マカロニサラダを作ると時間が経つにつれマヨネーズが分離します。分離しない作り方を教えてください。

回答No.3

fitto · ベストアンサー

水分が出てマヨネーズが溶け出し分離します。
ざるに上げてお湯を切り、マヨネーズを入れる前に、オリーブオイルなどをかけて混ぜてコーティングしておくと、分離が遅くなります。

回答No.2

lirakko3g

マカロニが温かい（ゆでたての）うちにマヨネーズと和えると分離しやすいです。
冷ましてから混ぜるようにしてみては？

回答No.1

mike00

マヨネーズが分離するというより、水分が出てマヨネーズが溶け出しているのだと思うのです。
野菜類を塩もみして水分をしっかり絞る。
これに尽きると思います。