不思議に思うこと（ニラ）

質問

スーパーや八百屋さんでニラを買ってくると、売っている時はシャキっとしているのに
家に帰ってきて冷蔵庫に入れると半日も経たない内にシナシナになってしまいます。
買ってきて1日経って使おうと思ったらもうヨレヨレです。。。

売っているニラはみんなピーンとしていて、ヨレヨレしているものはないのに
（特に近くの八百屋さんはガレッジセールみたいような感じで夏場もクーラーも入っていないのに）
何故なのか不思議に思ってしまいます。

何か特別な保存方法があるのでしょうか（・・）？？
宜しかったら教えてください。

回答No.2

dezimac · ベストアンサー

買ってきたまま、冷蔵庫にいれていませんか？
冷蔵の野菜室に入れるなら、新聞紙等に包んで、その上からラップかビニール袋に入れてなるべく立てて保存して下さい。

http://food.whee-up.com/vegetable/about_chinese-chive.shtml
http://www.yonden.co.jp/life/living/page0111.htm
http://cookpad.com/recipe/417627

ニラやネギなら涼しいところにおいておけばいいのだけど。

何でも冷蔵庫に入れればいいわけじゃないです。
冷蔵庫が苦手な野菜／果物もあります。

お礼

ご回答ありがとうございました。
参考URLもありがとうございます。

クックパットはたまにのぞくんですが、レシピ以外にも野菜の保存方法なんかも載っているんですね。
今度ニラを買ってきたら早速試してみます＾＾

回答No.3

k-tomo

もともと「にら」は軟弱野菜と呼ばれてまして、とても傷みやすい野菜です。なので八百屋さんやスーパーでは入荷から販売を１～２日以内に考えていると思います。（夏場だと当日）

（特に近くの八百屋さんはガレッジセールみたいような感じで夏場もクーラーも入っていないのに）
何故なのか不思議に思ってしまいます。

要するに鮮度が良いので多少　常温でも大丈夫ということです。

でも常温で何時間かさらされている経緯があるので、帰って冷蔵庫に適当に入れてしまうと　翌日にはしなしな・ズルズルになってしまいます。
熱がこもったまま冷蔵庫に入れてしまうと汗をかいて（袋内に結露）しまいズルズルに、また袋から出し、裸のままだと　低温と乾燥でしなしなになります。

保存方法は他の方が回答されているので、販売者側のにらの扱いを少々書いてみました。

お礼

ご回答ありがとうございます。
野菜を買ってきたら何でもかんでも早く冷蔵庫へ・・と思っていました。
勉強になりました（＾＾）

＞八百屋さんやスーパーでは入荷から販売を１～２日以内に考えている
＞と思います。（夏場だと当日）

そうなんですか～。
傷みやすくてあまりもたないから値段も安いのかもしれませんね。

回答No.1

hiyodora

水分補給じゃないでしょうか。
我が家でもニラを買ってくるとまず根本を少し切ってコップなどに水を入れてつけておきますが、あまり持ちませんね。
八百屋などは水分ミストみたいなのが出てたり、霧吹きなどでしめらせた状態が多いと思うのですが。

お礼

ご回答ありがとうございます。

水分ですか。そうですよね。
霧吹きしているところは見たことありませんが、マメに水分補給してるのかもしれませんね。