菓子作りの道具について

質問

菓子作り初心者です。チーズケーキ・バウンドケーキ・フィナンシェを作る時、どのような道具だと扱いやすいですか？今まで百均の紙でしか作ったことがありません。フッ素やテフロン、ブリキ、底が抜ける等よく分かりません。どうぞ教えてください。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

そうですね、製菓道具って好みが分かれるところなんですよ
重さとか使いやすさとかで
使ってみてもっとこう言う方が良いとかで
私自身
粉ふるい２個
ゴムベラ２種類
ボウル３種類
型にいたっては３～４回変えて気に入ったのを見つけました

なので最初に使う場合は
まず手ごろな物から試して、次に買い換えるときは
最初のものを使って改良したい部分を考えて
選ぶと言う感じがいいと思います

ゴムベラでこれだ～と思ったのは
グルメスパチュラ
http://www.rakuten.co.jp/ando/457198/463054/
柄が外せることと（においの付くものは注意が必要）
ゴムが柔らかいこと、なのでボウルの底まで綺麗に取れます

ボウルは
パイレックス
http://astore.amazon.co.jp/home0pyrex-22/detail/B000UDFV8S/503-1278293-8061549
重さがあって生クリームなどをあわ立てる時に
グラグラしない
温度変化の影響を受けにくい
何より丈夫

計量カップとか計量スプーンなどは
お手ごろなのでもいいですよ
なぜかこれもたまるんです２つずつあります
ただコノくらいあると、油ものを計量したあと同じ量のものを計量する時にいちいち洗わないでもう一本、という手も使えます

型は横に外すばねが付いていて
底が外れるものが楽です（スフレチーズケーキなどは）
あとは代用できるものもあると思うので工夫してみてください

お礼

どうもありがとうございました。
ぜひ、参考にしてみます。
特に型は一つも持っていなくて、全く分からなかったので、
とても参考になりました。
ありがとうございました！