チョコシートの保存方法

質問

チョコブレッドなどに使う、チョコシートですが、
どのように保存すればいいでしょうか？
開封した日に使い切るように、と書いてありますが、使い切れないので、２～３日くらいは大丈夫じゃないか？とも勝手におもうんですが、、。
冷凍でもいいでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.2

Antithese

私は使ったことがないので無責任な回答になってしまいますが、知人は冷凍して使っていますが何の問題もないようです。
　開封したとき４分割くらいにして、それぞれラップで密閉した後ジップロックなどの袋に入れて冷凍しているそうです。
　パン屋じゃあるまいし、あの量を開封した日に使い切るのは無理でしょう。

回答No.1

Chemical-S

チョコレートフラワーペーストは冷凍すると離水し、伸展性が損なわれる可能性があるので、冷蔵をお勧めします。
保存性を考慮している原料なので、消費期限内なら２～３日は大丈夫ですよ。

お礼

冷蔵はだめですか、、。分かりました。
どうもありがとうございます。