カスピ海ヨーグルトの細菌の学名

質問

カスピ海ヨーグルトには乳酸菌であるクレモリス菌と
酢酸菌であるグルコノバクター桿菌が入っているとよく聞きます。
クレモリス菌の学名はLactococcus lactis cremorisだと思いますが、
グルコノバクター桿菌とはいったい何物でしょうか？
恐らく、Gluconobacter属の細菌の一種だと思いますが、
学名や日本語の慣用名、また性質など教えていただけたらと思っています。

回答No.2

noname#211914

以下の参考ＵＲＬが参考になりますでしょうか？
「カスピ海ヨーグルト、関連情報」
この情報ソースである「日経バイテク」のバックナンバーにはもう少し詳細な記載があるかもしれませんが・・・？
●http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf/CID/onair/biztech/medi/201760
（パスツゥール医学研）
●http://www.810.co.jp/book/ISBN4-89295-365-2.html
（乳酸菌は腸内の働きもん）

ご参考まで。

参考URL：

http://stein.fc2web.com/yg-24.htm

補足

ありがとうございます。
発表されている細菌の名前が、グルコノバクター桿菌なんて、
ちょっと納得できないと思いませんか？
きっとGluconobacter属の一種だと思うんですが、
Gluconobacter属ならば桿菌に決まっているだろうし、
なぜ、種を特定しないんでしょうか？

回答No.1

ichigo2002

カスピ海ヨーグルトに入っている菌は、
・ラクトコッカス・レクティス・亜種クレモリス
・グルコノバスター桿菌
・リューコノストック菌
・ラクトバシラス乳酸桿菌
・酵母（酵母といってもその種類はさまざまで、特定の種類のものではない）
のいずれかで、ラクトコッカス・レクティス・亜種クレモリスはどのカスピ海ヨーグルトにも入っています。
　なお、学名や日本語の慣用名はわかりませんでした。

参考URL：

http://stein.fc2web.com/y-faq1.htm