おいしい水は

質問

自宅でコーヒーを挽いて飲む場合に使う水は軟水が良いといいますが、どのメーカーの水がいいのですか？

回答No.7

Landolt

No.1のとおり味覚は主観的なもので一概には言えませんが、軟水がいいとは確かによく聞きますね。
たまに気分を変えて飲むだけなら水道水でもいいでしょうけれど、ある程度定期的に飲むのであれば、水道水よりも軟水の方がミネラルを摂取できるので、気分的にもいいかもしれません。
個人的には、おなかがゆるいので硬水はお勧めしません。

ひとつ軟水を紹介しているサイトを載せておきます。
http://www.mizumizu.info/index.html

参考URL：

http://www.mizumizu.info/index.html

回答No.6

takaya0131

私は、水道水です。自宅に配水されている市の水道水は深井戸から採水されていますので、純度も高く、殺菌塩素が少ないです。もし、水道が好条件でないのなら、国産ミネラル・ウォーターをお勧めします。

回答No.5

musinn

質問から微妙に外れるんですが私はC-1を使っていますよ
日本の水道水はバランスがいい軟水と聞いているので
龍泉洞の水にも使っている浄水器だそうです。
どうしてもペットボトルの水だと硬度高くないと生臭いしまりのない味がしてしまうのが難点なので
本体もカートリッジもいわゆるよく見かける浄水器よりはっきり言ってお高いですが
ミネラルウオーターでとお考えならクリアできると思いますよ。
http://www.ngk.co.jp/C1/index.html

回答No.4

bellena33

No.2です。
どうやら説明不足のようでしたので補足しておきます。

コーヒーを淹れる際、「新鮮な水を使う」ということはご存じだと思います。
再加熱した水や、汲み置きの水を使用しないのは、空気（炭酸ガス）が抜けてしまっているからです。
このような水でコーヒーを淹れると、重たい味のコーヒーが出来ています。
抽出過程において、空気を含んだ水（井戸水，水道水）の方が良いということです。

なお、水によって味が変わるのは、当然のことではないでしょうか？

http://www.kahve-kanes.com/coffee02/coT2.html

回答No.3

takuranke

龍泉洞の水で淹れたコーヒーは美味しかったですが、
ウォータードリップにしてのことです（ダッチではないです、器具持っていないので）。

今まで飲んだ中で一番惜しかったコーヒーはイスタンブールで飲んだトルココーヒーです、イスタンブールの水道水は石灰臭かったのですが、この水を使って淹れていました。

どこに喫茶店かは忘れましたが、名水と言われてる水をわざわざ車で汲みに行き使用しているところもあるそうです。

回答No.2

rauren

こんばんは。

わたくしは大変水のよい、と言われる土地に住んでおりますが、コーヒーの水は買っています。なぜかというと、さらっと飲めるからです。
水道水でも不味くはないのですよ。でも「南アルプスの天然水」はおいしく感じます。錯覚でしょうかねえ（笑。

回答No.1

bellena33

コーヒーの場合、浄水器くらいは使用するところが多いですが、
水にはあまりこだわらなくても...という結論を出されるお店も多いようです。

勿論、こだわっているお店もありますが、アルカリイオン水が良いと言ったり、RO（逆浸透膜法）を使用していたりと、
ええっ！？というケースも多いようで、私は いまいち信用できません。

軟水か硬水かという議論も、一応軟水の方に支持者が多いですが、
じゃあ、硬水のヨーロッパのコーヒーは一様に不味いのか？というと、そうでもありません。

結構微妙な差、もしくはpHの差なんじゃないの？という部分があります。
ちなみに、日本の水道水の大半は軟水だと思います。（沖縄を除く）

水が美味しいというのは、微妙なミネラル（鉱物）の構成によってあるのだと思います。
従って、ミネラルウォーターのメーカーの中には、汲み上げた水にミネラル添加して、○○の水というものを作ることすらあります。
硬度というのは、ミネラルの中でも、カルシウムとマグネシウムの量（正確な説明は面倒なので避けます）のこと、
味には影響が出るかもしれませんが、美味しさという部分で、さして影響がないと判断があっても、おかしくはないと考えます。

ただ、市販のミネラルウォーターを用いてコーヒーを淹れることに関しては、
否定的な見解を出されるお店もあるということを、付け加えておきます。

紅茶とかお茶は、硬度の影響を受けやすく、別でしょうけどね。