焼肉用の肉の自然解凍時間

質問

焼肉店で持ち帰りで肉を頼んだのですが食べるまでに時間があるので冷凍しときましたと言われました。
食べるときは自然解凍して食べてね。と言われたのですが、自然解凍の時間が分かりません。
肉の量は3人前で頼んだくらいです。
どなたかおおよその時間でいいんで分かる方いらっしゃいますか？

回答No.1

japjiji · ベストアンサー

ご自宅の冷蔵庫内で「一晩ゆっくり解凍」が良いです。

翌日食べる２時間くらい前に触ってみて、まだ固ければ日の当たらない涼しい所に出して最後の解凍する。
とに角ゆっくりゆっくり解凍してください。

ゆっくり解凍する理由は、凍っている水分と肉成分を同時に解凍させるためです。
無理に早く解凍すると（チンするとか、温かい部屋に出して１時間程で解凍させるなど）、水分が肉成分よりも先に解凍し流出します。
残された肉は旨味も流出したスカスカ状態で不味くなってしまいます。

なので肉の量に関係なく、冷蔵庫でゆっくり一晩解凍が良いです。

お礼

回答ありがとうございます。
大変参考になりました。