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カスピ海ヨーグルトがすっぱくなる
こんばんは。カスピ海ヨーグルト毎日つくって いるのですが最近、酸味がでてきてしまって・・・ これはもう一度タネをもらったほうがいいのでしょうか？
- ururin
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- Zz_zZ
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それは、雑菌の方が多く繁殖(≒ 腐るとも言う)していまっている からです。 基本的に、菌は、他の菌と同居できません。一番強い菌が生き残り ますので。 以下も参考にして下さい。 Ｑ：カスピ海ヨーグルトを売ってるお店教えて下さい。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=373106 (家森教授の書籍) カスピ海ヨーグルト効果倍増レシピ ― 料理することで栄養素を+α 家森 幸男、白井 操 アスキー・コミュニケーションズ 89p, 26cm 2002.10.01 \1,200 ISBN: 4776200090 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4776200090/ (現在、在庫切れです) ＮＰＯによるカスピ海ヨーグルトの安全な株分けの方法について詳 しく書かれています。株分けの費用は送料込みで１０００円です。 返信用封筒に８０円切手を貼ってまず申し込みをします。その後、 振込み方法など詳しいことが返信用封筒で送られてきます。１１月 から出荷予定だそうです。 (人気が有りすぎて本は品切れ？) (この情報は確かめておりませんので、念のため)
- rapu
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私も先日カスピ海ヨーグルトを酸っぱくしてしまいました。 で、作ったのを見てみると上の方が黄色くなっていたので、 その部分を取って(捨てて)、真ん中の部分を上手く取り出して 新しい容器へ入れて、いつもどおり牛乳を入れて混ぜました。 そうすると、次の日には元のヨーグルトの味に戻りましたよ！ 味さえ戻れば、量は増やしていけますもんね！ 自信はありませんが、上の方に黄色いのが浮くのは発酵しすぎで （置き過ぎ)、酸っぱくなってしまうと聞いたことがあったので、 やってみました。 後は、下記アドレスのサイトを参考にしてみてください！ ヨーグルトが復活するといいですね！
- piro0331
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以前同様の質問がありました。素晴らしい回答が寄せられていますので参考になるかと思います。
