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最近の我が家のオムライス １ ケチャップご飯にしない。 ご飯を炊くときに、市販のトマトソースを入れて コンソメスープの素を入れて炊きます。 もちろん鶏肉も入れちゃいます。 ２ 卵は白身と黄身を分けて、白身を６分くらいに泡立てます。 黄身と合わせて、スクランブルエッグになる前の状態の ぐちゃぐちゃのスクランブルエッグを作ります。 一人当たり３個の卵を使うと、良い感じになります。 ３ これをご飯の上にのせれば、とろとろたまごのオムライスが出来ます。 最後の仕上げはデミグラスソースに刻んだ角切りトマトを加えたものを 掛けます。 少し手間はかかるけれど、格段に美味しいです。 ただ、卵３個はおなかにずっしり来ますので ご飯を少なめにしましょうね。
- agaretaiyo
- ベストアンサー率26% (7/26)
たいめいけんの３代目オーナーシェフ茂出木浩司が出している おうちで簡単本格洋食 (別冊 山と溪谷) \1,600円 ＤＶＤつき がお勧めです。 ＤＶＤの中で茂出木は，フライパンの選び方，卵を返すための 練習方法（塩を入れたビニール袋を使って）なども紹介しています。 http://www.yamakei.co.jp/products/detail.php?id=901491
- puri2coute
- ベストアンサー率34% (66/190)
オムライスのケチャップライスはケチャップ→ご飯の順で必ずケチャップを先にいれてください！！この順番だけでかなり違いますよ。 ご飯のあとにケチャップだとべちゃべちゃした感じになります。 卵は生クリームやマヨネーズ、チーズをお好みでいれるとおいしくしあがります。私は卵に包まれてるオムライスよりも、半熟のオムレツを上にのせてパカッと開くタイプのオープンタイプが大好きです。 もしこの半熟プルプル感を出すのが難しいなら、 フライパンに卵を入れてかき混ぜて、少しかたまったぐらいで卵をもう１度ボウルに戻してください。そしてフライパンを傾けてその端にちょっと固まりかけの卵を流しいれる。 私は面倒くさいのでやりませんが、料理初めての人でも成功するぐらい簡単なやり方です♪ デミグラスソースは・・・市販のハッシュドビーフのルー（トマト系じゃないやつ）と赤ワイン、ソース、ケチャップを程よい分量で煮詰めれば、けっこう本格的な味になりますよ。お試しあれっ♪ 個人的にはきのこをつかった和風オムライスにはまっています。
- mat983
- ベストアンサー率39% (10265/25670)
http://plus1.ctv.co.jp/bangumi/02tue/2004/02/18/01.html http://www.shiojiri.ne.jp/~shio/memo/omuretsu1.htm 一番上のサイトにトロトロのオムライスの作り方が画像入りで紹介 されています。
お礼
ありがとうございます！！オムライスが好きなので、色々試してみてるんです。今度ぜひ試してみますね☆
お礼
ありがとうございます！！ケチャップライスのケチャップから入れるのは初耳です。ぜひ試してみますね☆