毎日食べるなら調理も掃除も、実は揚げ物が一番楽？
油の保管とか、油の飛び散りでコンロ周りが汚れるとかのイメージで、今まで揚げ物を作るのを避けてきました。
ただ最近、揚げ物専門店で食べた素揚げにハマってしまい、自宅で作る決心をいたしました。
最初は調理が終わったら、ちゃんと丁寧にこして、油を保管してたりもしましたが、こしても別に色が綺麗になるわけでもなく、素揚げなのでカスも大して出ないこともあって、面倒なので今は調理が終わった後は蓋をしてコンロに置いたままにしております。
世の奥様方がしているようなフライパンに薄く油を引いて揚げるという節約術ではなく、揚げ鍋に１Ｌの油を注いで、それで揚げています。
夕食しか料理はしないし、一人分なので一般家庭のように他の炒め物とかに使って、使い切るということはできません。
なので、10回ぐらい使ったら捨てると割り切って使っております。
後半は真っ黒ですが、ワシは色も臭いも気にならない方なので、場合によっては20回ぐらい使うこともあります。
で、最近では毎日揚げ物を食べているんですが、あることに気づきました。
意外とコンロが汚れない。
少しはねることはあるんですが、ある日、気分を買えて焼き物を作ったところ、そちらの方が思いっきりコンロに油が飛び散りまくって汚れてしまいました。
そこでふと思ったんですが、もしかして割り切った使い方で油を使い、揚げ物オンリーなら、もしかして揚げ物が一番楽？ってこと。
コンロに置きっぱなしなんで、フライパンみたいに一回ごとに洗いませんし、コンロもそれほど汚れない。
コストの面も考えましたが、最近はキャノーラ油も１３００ｍｌで３００円ほどと安いですしね。１０回で捨てても一回３０円です。
一円単位で切り詰めている家庭では別として、一人暮らしの人間にとってはリーズナブルではないでしょうか？
酸化した油が良くないとか、中に残った食材が良くないとか言われていますが、逆に体に影響を与えるほどは悪化しないという人もいて曖昧なので、まあ気にする必要ないかなと。
面倒だと思われている揚げ物ですが、こういう使い方なら実は一番楽な料理じゃないでしょうか？
