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スパイシーなカレーをつくりたいのですが、うまくできません。
スパイシーなカレーをつくりたいのですが、うまくできません。 なるべくスーパーに売っている手軽な素材でつくりたいのですが、 何か良い方法はないでしょうか？でも、一からスパイスを調合するのは 面倒くさいのでパスです。 （一度、ガラムマサラを入れてみたことがありましたが、スパイシーにはなりませんでした。） スパイシーなカレーライスが１日も早く食べたいと思っている今日この頃です。 作ったことのある方教えてください。
- aki80
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ハウスのジャワカレー 辛口はそのままでも結構スパイシーですが、、、 ところで、ガラムマサラを入れたのにスパイシーにならなかったとのことですが、それは、ガラムマサラを入れても変化が感じられなかったということでしょうか？辛さが足りなかったと言う事でしょうか？ 辛さが足りなかったということなら ガラムマサラは、香重視で入れてもあまり辛くならない様に作ってある場合もありますが、それだったんじゃないかと思います。 ”カレーパートナー ホットガラムマサラ”とかこんな名前のなら使えませんでしょうか？ 手に入らないなら、昔ながらのカレー粉（ルーじゃなくて）が簡単です。http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1031.html http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1031,1348.html
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- Shropshire_blue
- ベストアンサー率55% (5/9)
こんばんは。 確実に手軽で、単に「スパイシー」という点だけ実現する 方法としては、こんなのはいかがでしょうか。 ・作るとき、市販のルーを１～２かけ少なめに入れて、 ・細かいほう（粗引きじゃないほう）のコショー多めと ・一味唐辛子を少々を加える コショーも一味もすぐ手に入るものですし、 けっこうスパイシーなカレーを食べてる感じが得られますよ。 ものたりないときはコショーではなく一味を足してください。 ちゃんとスパイスをそろえたカレーにはもちろん味で劣りますが、 普通のカレーが余って飽きたときなんかにときどきやります。 ルーによってはあまり美味しくならないときもありますが、 （ゴールデンカレーとか、S&B製品はなぜか合わない気がしました） 「失敗した」と思ったらルーを足すのではなく コンソメの素をひとかけ加えるのがいいようです。 （＊でも、リンクのギャバンスパイスセットを炒めてびんに 保存しておけば、実はルーで作る普通のカレーと同じ手間で、 美味しいほんとの「スパイシーカレー」ができます。 というわけで、本音を言えばこちらがおすすめです。） ご参考まで。
お礼
とても参考になりました。 どうもありがとうございます。
- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11790)
井上スパイス工業の「食材工房 熟成純カレー粉」は、どっちの料理ショー で紹介されたものです。 また、甘利香料食品（株）では「とんでもないカレー粉」というのがあります。旧陸軍納入ですから実績があります。
- samurai12
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>一からスパイスを調合するのは面倒くさいのでパスです。 ならココイチカレーのとび辛スパイスを入れたらお手軽でいいですよ。 最寄の店舗か、通販で。 http://shop.ichibanya.co.jp/shop/item/coco/picture/goods/21_1_expand.JPG http://shop.ichibanya.co.jp/fs/coco/c/500#
- zorro
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- harepanda
- ベストアンサー率30% (760/2474)
私はスパイスを全部ブレンドしてカレーを作るのですが、その手間は取りたく無いということですね。 抜けるような爽快感のある辛さにしたいなら、カルダモンを追加するとよいです。殻を外し、中の黒い種だけをミルにかけて細かくし、カレーに追加投入するだけで、だいぶ変わってくると思います。しかし、カルダモンを近所のスーパーで売っていると思うかと思われると、うーん、輸入食材の店や成城石井に行く必要があるのでは？と思います。
お礼
とても参考になりました。 どうもありがとうございます。
お礼
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