コロッケが上手に出来ません
嫁が妊娠してつわりで台所に立てないので代わりに家事担当をしている30代男です。
先日はみそ汁の件で回答ありがとうございます。
つわり中は油っこい物が食べたいらしくコロッケを買ってきてと頼まれました。（普通さっぱりした物が食べたくなるんじゃないか？と思いましたが）
最近いろいろネットでレシピを見ながら料理を作ってきたのでコロッケを作ろうとしたのですが、大失敗でした。
ジャガイモを煮て皮をむいてつぶして、そこにタマネギと挽肉を炒めたのを入れてこねて形を作ったのですが、まずその形を作るのがすごく難しくぽろぽろ崩れて小判型にできませんでした。
水分が足りない感じだったので、レシピには書いてありませんでしたが水を少し足して何とか小判型にして、小麦粉→溶き卵→パン粉を付けてあげました。
大失敗はここからでした。
揚げたコロッケが衣だけになって中身が空っぽになってしまうのです。
まあ完全に無くなってしまうわけではなく半分くらいは残っていますが・・・
「だから買ってきてって言ったじゃん！」と嫁に怒られました
どうにか上手にコロッケを作っておいしいと言って貰いたいです。
上手に形を作るに水を足すのはよくないのでしょうか？
また、中身が空っぽになってしまうのは何故でしょうか？
