料理好きになる方法は？（好き嫌いがある場合）

質問

好き嫌いがあり、肉類が主にダメです。
料理が昔から得意ではありませんでした。
食に関する怖いニュースもいろいろありますし、なにより安心して食べられる手作りをしたいのですが、ついラクなお惣菜やコンビニ弁当に頼ってしまいます。
料理というとおっくうな感じが否めないのですが、どうやったら改善されるでしょうか？
仕事は農家でなるべくなら農作業に時間を使いたいので、短時間で効率よく、と考えていますが・・・。
いい知恵があれば教えてください。

回答No.2

Reffy · ベストアンサー

得意ではない、でも安全や家族のことを考えて手作りをしたい。時間短縮がしたいということで、まずは計画を立てましょう。
ご家族の人数や年齢、それに朝昼夜の必要な数がわからないのでおおざっぱな例ですが……。
週の７日間をお魚の日、お肉の日、野菜メインの日、麺類ですませる日などにわけます。食べ盛りさんが確実に食べる日は肉とごはんで。人数が少ないときは麺類で。近所でよい魚が買えるならいいですが、週末などにまとめ買いを考えたり生協の配達が決まっているならその日はお魚に。
素材でだめなら、和洋中のパターンでもよいですよ。毎昼が麺類だとしても、スパゲッティの日、そうめんの日、うどんの日……これでだいたいのパターンができます。
農家でということはおうちで取れたての野菜が手に入るということですね？
どういう調理で食べたらおいしいか、ネットで検索しましょう。食材の名前を書いたら調理法や写真のでてくるサイトがいくつかあります。
クックパッド
http://cookpad.com/
味の素レシピ大百科
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/
私は味の素のをお勧めしています。調理時間や材料の他に一週間、一ヶ月と長いスパンで載っているので便利なのです。
もしおうちにスペースがあって冷蔵庫が大きい物があるなら、カボチャの煮物などは大きく作って容器で保存しておくと便利ですよ。肉じゃがの残りでコロッケとか、シチューの残りでグラタンソースとか。
あと、野菜類を塩水でささっとゆでて、あら熱を取ったものをすのこかペーパータオルをしいた容器に入れておくと、手軽に料理ができます。にんじんのゆでたものやインゲンのゆでた物などは色味別に２から３種類用意しておいて、終わったら次を作っておくと、手早くいけます。

お礼

計画って大きなヒントになりそうです！
野菜は季節にあわせて祖父が作っていますが、たくさん食べきれないほどあり、腐らせてしまってます。今の季節はトマト・なす・きゅうりなどつくっていますが、毎日同じようなおかずになってしまいます。でもアレンジして別物に変身できたらいいですね！
昼間作業で疲れているので夜はゆっくりしたいのですが、やっぱり時間をケチらず計画や翌日の準備にまわすようにしたいです。（特に初心者の間は・・・）

回答No.3

Reffy

お返事ありがとうございます。情報が追加されたので私も追加。
肉類が苦手な理由はなんでしょう？一番癖がないのは鶏肉のささみの部分なので、良い鶏のささみを使ったものからチャレンジするとよいですよ。焼くと匂いがきついので、ゆでるのがおすすめ。豚肉でも何度かゆでこぼしをして、薬味たっぷりで作ってみるとかね。
おじいさま、おとうさまに和食メインで頑張る！というのはすてきです。相手のことを考えて調理するのは、喜んでもらえるとより嬉しいものです。がんばって作ってみるからリクエストを教えて！とか、おいしかったらそう言ってもらえるとやる気が増すからお願い、と前もってお願いしておきましょう。農作業も一緒にやってかつ家事をあなたがなさっているのであれば大変だということはご家族はわかって下さると思います。
予算的に許せば生協さんを使うのも手です。高齢者の方だと個人宅配でも手数料無料となっている場所もあるので、契約をおじいさまにお願いするとか。結構調理の一歩手前まで準備されたものが多くてお手軽です。
野菜メインの料理でも男性陣のために焼き鳥（これはフライパンでできるの）を添えるとか。
http://jccu.coop/goods/article/
農作業が多い時期にはそういった便利アイテムを使ってもいいと思います。
一歩手を加えるからぜひ頑張って下さい。

お野菜の種類でいくつか書かれているベジタリアン用レシピのページがありました。
http://www.mansai.jp/recipe/recipe0.html

お礼

構えすぎないよう「一歩手を加える」気分でがんばりたいと思います。

回答No.1

minako_y

初めまして。
何点かお伺いしたいことがあるので書き込ませて頂きました。

農作業に、と言うことは一人暮らしではなくて、ご家族がいる感じなんでしょうか？
私は一人暮らしだったのですが、好き嫌いありでいいから時間が掛かる料理を作って食べる美味しさが分かると、次はあれ作りたい、これ作りたい、となって行きました。すると、今度は自分の嫌いな物を食べるように工夫とかも考えるんですよね。
自分で食べる、という感じより工作するみたいな感じでした。
私はそれで嫌いだった豆腐と茄子を克服しました！
短時間で、という気持ちは分かりますが、そう簡単に克服出来るものなのでしょうか・・・。不得手なものほど時間掛かるような気もしますが・・・。（気持ちとかの面で。）

お礼

農家ですが今は、私を含め３人です。
祖父・父・娘の私です。
私も一人で住んでいた頃は洋食のようなものならなんとか作ってたのですが、
今は年寄りがいるため和食中心を心がけています。
が、和食が一番苦手なのです・・・。

短期間で克服、というわけにはいかないでしょうが、楽しいな、と思えたらいいなぁと願ってます。
嫌いな肉類は食べると涙目になり飲み込めないほどなので、残念ですが克服はあきらめています。